近两天，有粉丝在后台咨询小鹿：

“自己所在的城市，距离海边较远，自己爱吃海鲜经常会买冰鲜海鱼品尝，但海鱼品种多样，却不懂如何区分新鲜好坏，有时还会买到肉感和味道其差的海鱼，肉绵味腥难吃，对这样情况如何规避？”

生活在内陆的朋友，对挑选海鱼的好坏问题时有发生，毕竟不是长期生活在海边，每天有新鲜海鱼吃，而且内陆卖的冰鲜鱼价格不便宜，花大价钱买一堆臭肉，晾谁也不喜欢，可就是不懂如何挑选。

本期小鹿教你如何正确挑选新鲜海鱼，这些挑鱼技巧与哪些海鱼更值得吃，方法管用，和鱼贩老板混熟了，都会夸你是懂吃行家，一起来学习吧。

海鱼看起来都差不多，该如何分好坏？谨记4技巧避坑，鱼贩：行家，这4个挑海鱼的技巧是：

技巧1看鱼鳃：新鲜海鱼的鱼鳃色泽鲜红干净，无臭无粘液，而不新鲜的海鱼，鱼鳃色泽呈现暗红或发白，质感粘稠还冒血泡。

技巧2看鱼身：新鲜海鱼鱼身完整光亮，干净无粘液，肉质紧实有弹性，气味略带鱼腥却不浓厚，而不新鲜的海鱼，光泽度差多了，而且外皮黏滑鱼肚部分甚至还会发黄，鱼内脏变质，腥味浓厚，肉质松散无弹性。

技巧3看鱼眼：新鲜海鱼的鱼眼，明亮微凸，黑白分明，而不新鲜的海鱼，鱼眼要么充满血红，要么白蒙混浊，还伴随有眼球下塌情况。

技巧4看鱼嘴：新鲜海鱼的鱼嘴，干爽干净无杂物，不新鲜的海鱼，则会因常温暴露时间长，蛋白分解粘糊，具有粘液甚至还会糊嘴打不开。

以上就是挑选海鱼的4个通用技巧，那么有哪些海鱼最值得选购呢？以下介绍的5种海鱼，不仅便宜鲜美好吃，营养还很高，关键销量快更新鲜，经常买来吃，鱼贩老板都不禁夸你是懂吃的行家。

1、 巴浪鱼：广东潮汕地区有名的鱼饭，就是用巴浪鱼制作，肉感虽不鲜嫩，甚至能以粗糙形容，但肉感自带咸鲜，口感有嚼劲，越嚼越香。

2、 小黄花鱼：营养与大黄鱼不相上下，富含各种矿物类微量元素，维生素，蛋白质等，肉质鲜嫩，非常适合小孩补充营养，能清蒸、红烧等做法，价格便宜，本地30块一包有5~6条。

3、 小海鲈鱼：鲈鱼因肉肥刺少而深受大众喜欢，有分淡水鲈鱼和海水鲈鱼，而海水鲈鱼的营养和肉质更丰富鲜美，既补身又补肝肾，多吃不长膘。

4、 鲳鱼：此鱼大多朋友都吃过，肉质鲜嫩醇厚，关键鱼肉中没有鱼刺，更有一定食疗效果，价格一般稳定在18~22块之间，香煎和清蒸最美味。

5、 金线鱼：别名也叫红杉鱼，美味与颜值双在线的粉红相间海鱼，鱼肉一缕缕好看口感好，细腻鲜美，更被称为“最有大海味道的鱼”。

海鱼看起来都差不多，该如何分好坏？谨记4技巧避坑，鱼贩：行家，以上是本期分享挑选海鱼技巧和分享最值得选购的5种海鱼，大家对挑选海鱼有哪些心得？以及最喜欢的海鱼是哪种？不妨分享出来，一起探讨。

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