在南京人的日常对话中,已经很少能听见明瓦廊了。
明明它也曾是老南京人心中举足轻重的美食街。在丰富路、三江学院四号门这些地方还未崛起时,它才是南京美食版图上当之无愧的真·网红。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/eefcc5eb0c45427498e7379537703cad~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=fUdKMnQX2HgiCsT0pkQ08NzdxAw%3D)
但近几年,好像很少会有人特地去明瓦廊打卡了,也很难在网上听到它的消息。莫非真如坊间传闻一般:明瓦廊已经凉了?
带着心头的疑问,我们决定再次回到这里,探寻它“失落的文明”。
PART 1
凑不齐的回忆
2021 BIGGER NANJING
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/c739b67bbf7e4fedaaeee322020433f3~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=CJFl04nGSKawOmC4EoxBe167Msc%3D)
也许是曾经太过热闹,以至于如今再回到这里,整条街道略显凋零。
本应该是午时饭点,从前争奇斗艳的各路网红店门口,只剩一群外卖小哥蹲在一起准备抢单。至于记忆里大排长龙的盛景,好似从未存在。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/8cfacf6de6b0414784c391ee29f4f4f8~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=A1zqO3MGhMHg1muyEfIFnHGKTHY%3D)
用了十多年,把自家铁板鱿鱼店开成明瓦廊绝对地标的老板阿福,早已在狮子桥重振旗鼓,留下女儿镇守老店。
她坦言,如今的明瓦廊人气不似以往,还在慢慢恢复中。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/024d8e32522142f8be3a9ab06adbc5d8~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=1NlcKCJqiXx6vHflAvbCf%2Bkl5IM%3D)
香酥鸡蛋汉堡、刘记烤冷面、国足臭豆腐从前的三足鼎立,一起打包挂上了香而香小吃的门头,今不如昔。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/85b0d22f906f422b91e82e52a9bd3427~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=QNfdX6Ko1Bm%2FI%2B0Awa7qtpKQfUc%3D)
△原小鱼锅贴的店址
人气网红洪泽湖小鱼锅贴,从前不足五平米的老店被水泥封印,现在搬到了陆家巷的拐角处。
装修过的新店,少了油烟弥漫,崭新的电子屏上滚动着广告,看上去派头十足,只是排队成了偶然的事情。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/576d73780a994875b967598c980c9731~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=2EDtNw8vIQl4heDrHGn0rYC5Pfo%3D)
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/9e12c0b8ff6b41b09d1f23e516c2f11a~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=9sb98EP4ZT8c1pv0jD%2BWiCsXuO8%3D)
以前总是满座的芬记台湾无名小吃,门庭冷落。老板芬姐守着店铺,百无聊赖独自划着手机。
它的邻居老头盖浇饭,模样看上去一如昨日,招牌盖浇饭依旧是十几年来卖得最好的款。不过近几年这水准有些层次不齐,从前的“饭圈顶流”也已泯然众人矣……
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/efa0de1d295a41dfb90896b918b919a1~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=9GSuX%2Fb4hImPXTGVUZKE9w3MTgY%3D)
一圈转下来,明瓦廊肉眼可见的比从前寥落。经过整改后的门头焕然一新,环境越来越好,只是门前再无等位的人。
不得不承认,明瓦廊万人空巷的过往终究沦为回忆。软红香土只剩下半幅,再难凑齐。
PART 2
回不到的原点
2021 BIGGER NANJING
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/30ccefe269a74f1fafd8857ecc403e9f~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=mG7vHWlNxOz9G8sZBNYAMZcV91E%3D)
时光倒回三年前,彼时的明瓦廊在某短视频平台势头正盛。它是南京打卡地图上闪闪发光的星标,是每一个外地游客必来的地方。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/b49e6b35385e4a6ea040d723695a4e33~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=tgMGlgbetw8Kj10dkEBraGWVSGU%3D)
每逢节假日,闻风而来的吃货们会像沙丁鱼罐头般将这里填满。每家网红店门口需要拉起围挡,才能够维持秩序,得到片刻喘息。
那时的明瓦廊有月亮,也能收获六便士。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/7c1728e955c94858abb61380019927fb~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=UKdJ%2FsaxFiuWz1UtkN0%2F0JByp1U%3D)
只是后来寻找便士的人越来越多,许多小店甚至路边摊开始以低成本的方式出现。
美味在这里遍地开花,吃货们发现了他们的人间天堂。哪里还会有人在意,他们是否干净卫生,营业可还合法合规。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/0331de9481ad416796f7d9cd0a9fbfa5~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=EyvBKq246AoHFjLe5aXu2SJBW8o%3D)
华灯初上,初来乍到人们兴奋地排队打卡,拥挤的人潮淹没了整条街。此时此刻,他们享受着舌尖的欢愉,全然不知楼上的“原住民”苦此景久矣。
垃圾油污堆在了自己门前,私家车辆抢占着通行的街道。直到阵阵浓烟逼至家门口,他们再也无法忍受......于是,南京大规模的整顿开始了。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/1ab68bd85c004a088c07631b59ed60ea~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=R8TqiQhGuT%2BjxRyQvSPwlqSPEKs%3D)
然鹅,漫天飞扬的尘土过后,原本信誓旦旦,一定要等到明瓦廊回归的食客们,心中早已被新晋的商圈刷了一波存在感。
再加上突然而至的疫情,打乱了商户们的回归计划,完成改造后的明瓦廊眼睁睁看着人气被后起之秀瓜分,也只能无奈躺平。
PART 3
道不尽的风情
2021 BIGGER NANJING
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/f9896aeb421c4139a8e3492721fedb7b~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=%2F6oo%2BNwimb3T1XrqHVicR0UXAHI%3D)
明瓦廊不再网红,“流水的网红店,铁打的明瓦廊”也只剩一句传奇。
但在时间的长河中,这里依旧拥有让人惦念的气息。市井风味蒸腾着夏日的热气,各色摊贩间飘散出的犹存风韵,总是值得人驻足的。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/56b8bdfcae834520b9101c94627b6b10~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=BJKGQZSOqVniU0ez27KnmGbOvH0%3D)
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/16fde7cbc6dc4341971afbfced11f38c~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=7NEmcTwdTtLZw3rorU0b9X9JNME%3D)
阿福铁板鱿鱼与隔壁的九道湾铁板鱿鱼仍在同台竞技,铁板上的鱿鱼须滋啦作响,老板娘告诉我们又有了“甜酱”的新口味。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/02f0252c79d143ac817251c7cf998343~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=BfkMVXh%2F48VIsgNRIxGeVsEvx5Y%3D)
对面的唐氏臭豆腐,香酥鸡蛋灌饼依旧卖的比本命臭豆腐要好。手艺锻炼了十几年,煎里脊烤饼灌鸡蛋一套功夫早就烂熟于心。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/0a26eb23ee454d56ad1cbc87801a4e26~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=fFoI9lN0vL9BoQjWKGgFRVfTKjg%3D)
新鲜出炉的鸡蛋灌饼吃起来并没有特别惊艳,但就是记忆里所好的那一口。
铁板煎过的里脊倒是不错,肉香四溢,酥软相交。整体稍显油腻,好在有生菜,卷在一起吃刚好~
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/06193e0033024cd4b7d061a65b93a34e~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=ouakOMftCQpeIi909efjzGpTHQo%3D)
“国足臭豆腐”再也没有出现过当年人挤人的场面,换了“捆足”的新logo,老板兼职做起了章鱼小丸子的生意。
然而总有老食客,对这份味道难以忘怀。点上一份经典,秘制泡菜的酸辣风味压制住豆腐的臭,混着浓郁的酱汁一起吃还是那么带劲儿。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/778a0c929f3f4f6e87806744d6adeabb~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=uZG5UgWYU6K1bKheXHPVKBhJsLQ%3D)
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/32609c0290da467f8bd5736cc994ed77~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=hUXKPA5aHVeYakHjIIYH0utOMBM%3D)
香酥鸡蛋汉堡与刘记烤冷面成为友邻后,食客们开始习惯两家一起光顾,左手金黄香酥,右手爽滑绵韧,一碗水端平。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/166c562b4e494681afa3bf73ea4a4f40~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=hD5pJQoFbguJdKAMFqUJPVNXDK8%3D)
当然,他们的人气怎么也无法与街那头的“金宏兴鸭子”相提并论。
滋滋冒油的烤鸭,浇上卤子,咸甜鲜香交织,一口咬下去,脆皮的油脂香溢了满嘴,肉质也紧实细嫩,细细品来实在爽极,怎么可能缺了流量?
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/f59effaeca0e4b068ed74e2a52050680~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=dgS23oeYTwtZ%2FG7n1dnXscef%2B4M%3D)
最沉得住气的,是坚守于此的易记皮肚面,秉持着老字号该有的水准,风雨不动安如山,坐观眼前斗转星移。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/0368a5e5b7a64be89550d0f28cab441e~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=PhBdbw43W2isrjbxUfTOu49RJrg%3D)
白衣苍狗间,偶尔也能发现一点新变化。比如项记面馆的身边,什么时候多了间“汉堡工作室”?
店内灯光昏暗,开放式的透明厨房与别致的复式小阁楼,勾勒出美式风格的质感。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/ef05e1c748d34cd7aa67704be6c090a7~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=%2FSUzhXb6AmA9YTL4fk8YJzFWacY%3D)
招牌的美式经典牛肉汉堡,拿到手还是热乎的。现烤的面包胚,顶上一层焦色,按起来极其松软。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/ee1616c41de54bfa9154979b0dbdf382~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=ZYQJSZR6QpJeLfeE8h6bXvSkMN0%3D)
安格斯牛肉饼,口感鲜嫩多汁,紧实而不松散。一口咬下,可以看到汁水混着蛋黄酱溢出,满足感爆棚!
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/d9cbca12539f42e0904ea6809bd2b111~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=SxUhAw8HBfS64r2BFV0OnEel8TA%3D)
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/4fc1510aa91b4c8784892d98cdd67580~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=nUcVFkE1GQcD0rYYZfaLE3cErLo%3D)
复行数百步,在明瓦廊的路口,我们遇到了一家新开的老挝奶咖,绿色的门头下是宾客盈门的盛景。
恍惚间,让人以为又回到了从前川流不息的明瓦廊,葱郁的梧桐树下是从未更改的浓荫。
![](https://p3-sign.toutiaoimg.com/pgc-image/9732280c56154d9996e0354f32454633~tplv-tt-large.jpeg?x-expires=1969890729&x-signature=CVFGRzn9q080b151QD2qxqL%2BedA%3D)
夏末秋初,久违的好天气。热烈的阳光铺满了整条街道,也让人的心中升腾出希冀。纵使记忆里的明瓦廊再也回不去了,但是之后的事情谁又能知晓呢?
也许又有新一轮的店铺更替,也许还会有源源不断的店铺入驻......我们拭目以待。
信息来源:健康江苏