每当手中拿到新茶的时候，心中不免有些兴奋，总是想立刻就拿出自己的壶和杯子赶紧来上一泡，欣赏欣赏。

大多数人都会看入水溶解度、茶汤颜色、香味、口感、冲泡几次等等标准来看是不是好茶。可是长期喝茶的茶友一定碰到过茶杯中有沉淀物的情况。这个时候不免认为是茶品不好、不能喝、沉淀不美观等等想法。今天啊，就和大家仔细聊聊这茶水沉淀的事儿。

其实茶水沉淀啊，也是分好多种的，比如绿茶与红茶制作工艺差别很大，那泡出的沉淀物就不可同言而语。不一样的产物，可是有不一样的意义。

首先说说这绿茶在冲泡的时候，出现的白色沉淀是什么？

大家在冲泡各类龙井、毛尖、碧螺春等绿茶的时候，大多数都会使用透明杯子，可是白色沉淀是在是碍眼。其实这是绿茶融出物与水质的化学反应而产生的沉淀，大多数都是因为大家口中的“硬水”所导致。水质偏硬的情况下，水中含钙和镁的化合物质、矿物质很多。

矿物质和绿茶草酸相互反应，形成草酸钙，以至产生沉淀，因为主要是钙和镁参与反应，所以呈现出了白色。其实这是绿茶的本性，只是遇到了硬水而已，大家饮用不用担心。要是实在看不过去，可以使用纯净水饮用，就不会出现啦。这种沉淀是水质原因，所以并不能分辨出茶叶的好坏。

第二说说红茶茶杯中的沉淀。

大多数喜欢红茶的茶友们也是受到这方面的困扰，不仅仅有沉淀，有时候看着水还很浑浊。如果是观察到这一点的朋友，那么说明您喝红茶喝上道了。当红茶冷却下来之后，都会出现不同程度的浑浊，红茶的这种在冷却后产生的浑浊在学术上叫“冷后浑”，因茶叶中的咖啡碱和红茶独有的茶黄素、茶红素互相结合、析出所呈现。

红茶茶汤 “冷后浑”的现象是正常的，一般品质好的红茶才会出现这种情况，这种浑浊也可以有效辨别红茶的品质高低。

其他莫名的沉淀和浑浊。

还有一些沉淀和浑浊和茶关系不大，很多是因为茶碗没洗干净、没有使用过滤网、泡完茶长时间不饮用，因为温度原因，茶种的溶解物析出程度不同，很多又大于水的密度，所以会在茶杯底部产生浑浊沉淀，这都是正常的。

现在能不能辨别沉淀了呢？有饮茶、用茶知识，欢迎来云端蜜芽探讨啊！