看过很多地方的风景，

吃过很多地方的美食，

我最爱的还是钟山的粘米粑。

粘米粑是钟山必吃特色美食之一，

离开钟山可就吃不到了。

疫情前，钟山各地方都有“惯节”的习俗，

钟山本地土话把“惯节”叫做“找糍粑吃”，

而粘米粑就是“惯节”招待客人的必备美食。

每位客人品尝了不同主人家的糍粑，

聊天时还不由的对比起来，

谁家的皮薄，谁家的馅料香，好不热闹！

粘米粑制作

做粘米粑要选粘性较大的粘米，

做出来的皮才既细腻，

又光滑，极富韧性。

首先将米洗净后放水泡胀，

然后打成米浆水，

再放入锅里煮熟，

把熟浆倒出盆里用力搓，

直到搓得粉团有韧性为止。

揉好的米团，

分捏成一个个的小团，

摊在手掌心，

捏出小酒窝，放入内陷，

粘米粑好吃，

很重要的一个因素是内馅的用料用得好，

馅料是否好吃，

直接影响着糍粑味道的好与坏。

一般用，凉薯、木耳、腐竹、猪肉，

这几样食材配在一起炒熟，

然后再把它包成梳子形状。

最后，

把做好的粘米粑合拢上锅蒸十五分钟，

洁白晶莹的粘米粑，

立即展现在你的面前，

瞬间诱惑着你的味蕾，

让人忍不住想品尝一下！

粘米粑吃法

粘米粑包括粉皮和内馅两部分，

粉皮是躯壳，内馅是灵魂，

两者的完美结合，

就成了我们最喜欢吃的特色美食。

粘米粑粉皮很有嚼劲，

粉皮透明，

能隐隐看到里面的馅料，

把它夹在筷子上还可以上下晃动而不开裂。

轻轻的尝上一口，

里面的馅料和嚼劲的粉皮在嘴里打滚，

那口感在心里就三个字，超！好！吃！

吃粘米粑，

怎么都要喝上一碗油茶，

油茶带香微苦，具有解腻的作用，

和粘米粑搭配，

让人有一种怎么吃都吃不腻的感觉。

还有一种吃法就是放辣椒油，

每次吃粘米粑的时候，

我都要放很多辣椒油。

这样吃才辣得更爽！

粘米粑吃出乡愁

远在外地务工的小伙伴，

看到了家乡的粘米粑，

你的心里是否有一种深深的归属感？

家乡舌尖上的美食记忆是最难以抹灭的，

这不仅是一种单纯的味蕾体验，

更是内心深处对故乡的思念。

当然了，各位小伙伴,

小编在评论区等着，

你分享对家乡美食的舌尖记忆，

欢迎你们留言，记得点关注哦。

内容来源：毓秀钟山新媒体编辑部

审核：刘玉秋

综合编辑：毓秀钟山新媒体编辑部

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