大家都吃过鸡蛋，尤其是早上，一般一个水煮蛋是很多人的早餐标配，不过我们也都知道鸡蛋是不可以在微波炉里加热的，会引起爆炸，可是今天一位先生十分“幸运”，在吃早餐的时候，老板给他加热了凉鸡蛋，加热时没问题，等到他吃的时候却爆炸了，喷的他脸上、头上和衣服上到处都是。

男子吃鸡蛋爆炸了

为什么鸡蛋会爆炸呢？

男子吃鸡蛋爆炸了

这是因为微波炉的工作原理是通过电磁管发出微波，在微波炉内来回反射，被食物吸收后，引起食物中的水分子振动，分子振动相互摩擦从而产生热量，对食物加热或者煮熟。

而鸡蛋具有密闭性，当鸡蛋在微波炉里加热时，在这个封闭的空间里，很短的时间里就会产生很多热量，这些热量一下子来不及从鸡蛋表面的小孔里跑出去，蛋壳里的空气也在膨胀，鸡蛋内部的压力变得很大，就会引起爆炸了，所以用密封容器加热食物，产生的热量不容易散发，也会使容器内压力过高，容易引起事故。

微波炉加热鸡蛋爆炸

既然看到这里了，那我们就普及一个小知识。看似简单的鸡蛋，其实是有专门的仪器检测的，不像是其他的蔬菜和水果，只有大类别里面的通用仪器，鸡蛋是专有的哦。

这就是多功能蛋白质检测仪，是按照美国等级测试鸡蛋重量、 蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄高度，并用一台设备测试以上多项内容的仪器。

多功能蛋白质检测仪

那么这样的仪器谁来用呢？总不能家家户户备一个吧？完全不用，这是给机构配备的，像农大，农科院，食品工业，饲料工业，家禽养殖，畜牧，蛋品生产出口厂家等等，是他们需要用的，也就是说鸡蛋到了我们手上的时候，已经是“好蛋”了，不需要太担心。

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