导语：红薯上有黑斑是否有毒？到底能不能吃？原来一直误解了，别太节约了！

正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在每一碗人间烟火中畅享人生，便是最好的生活状态。大家好，我是晓峰。“春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。莫将闲事挂心头，便是人间好时节”，时间飞逝，岁月如梭，转眼间已然来到秋天，秋天是收获的季节，农民伯伯满怀喜悦收割着自己的劳动成果，摘苹果、掰苞米、收红薯，那是忙的不亦乐乎。

说到红薯，土话叫地瓜，旧时曾是救命粮，现在成为香饽饽，因为它富含蛋白质、淀粉、果胶、维生素、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素和钾、铁、钙、硒等人体所必须的微量元素，因此被营养学家称为营养最均衡的保健食品，可以延缓皮肤衰老、补铁、补血和增加人体免疫力。

秋天收获的大量红薯要储存起来，如果储存得好可以一直吃到来年的3月份，但是如果储存不当，就会出现霉变和黑斑等情况，红薯上有黑斑是否有毒？到底能不能吃？原来一直误解了，别太节约了。

（一）红薯上有黑斑是否有毒？

红薯由于放置时间过久或者存储不当、潮湿，就会导致表皮呈褐色或者黑色斑点。亦或者干瘪多凹，这说明红薯已经受到黑斑病菌的污染，而黑斑病毒排出的毒素含有番酮和番薯酮醇，人如果食用后会引起食物中毒，所以红薯上有黑斑和土豆发芽一样是有毒的。

（二）长黑斑的红薯到底能不能吃？

这里我们要分两种情况来讨论：

第一种、红薯大面积长黑斑，整个红薯都已经开始干瘪，这样的红薯即使能有一点点吃的地方，已经没有营养可言，所以别太节约了，果断扔掉吧。

第二种、对于刚刚长黑斑的红薯，其实还是有补救办法的，要分两步走，我们一起来看一下。

1、晾晒：红薯长黑斑的主要原因是用于储存的环境潮湿引起，因此及时发现及时防范是关键，立刻晾晒使其干燥。

2、吃的时候一定要去掉黑斑，而且至少要切掉黑斑所在的那一段红薯，这样方能切掉多余的被渗透的黑斑病菌。

（三）如何储存红薯？

其实储存红薯真的很简单，主要是储存红薯的环境要通风干燥，而且红薯对温度也有要求，最好是9~14度，这温度会使储存时间更长。

正确的做法是：找一个空纸箱，先在底部铺上一层卫生纸，再摆上一层红薯，直到摆满纸箱，再多放一些卫生纸，卫生纸的吸潮性特别的好，它能使地瓜表面保持干燥，这样既防潮又阻止红薯与空气过分接触，从而氧化的慢，保存时间更久，这样放置红薯，放半年不烂不长芽，越放越甜。

有些朋友会问用旧报纸保存红薯可以吗？答案是可以的，旧报纸虽然也有一定的吸潮性，但是如果和卫生纸相比较，会差那么一点点，保存时间相对会短一点，效果也会差一点。

（四）电饭锅烤红薯

电饭锅烤红薯要选择大小均匀、个头较小、表面没有黑点的红薯，这样受热均匀容易熟；把红薯清洗干净，清洗干净的红薯不用去皮，去皮的红薯营养成分和糖分容易流失，口感不如不去皮的红薯香甜软糯；为了更方便放入电饭锅内，我们去掉红薯的头尾，用牙签在红薯的表面扎一层小眼，深大约1cm左右，目的是为了让它熟得更快，然后将红薯放入电饭锅里，倒入半小碗的清水，盖上盖子，插上电源后按“煮饭”功能，大约30分钟就可以了。

红薯上有黑斑是否有毒？究竟能不能吃，关键记住这2点，第一点、大面积黑斑属于病入膏肓的类型，再节约也不能吃；第二点，只有一小部分黑点，切除掉是可以食用的。生活需要简单，再简单一点，原来储存红薯竟这么简单，你学会了吗？看后记得分享给家人和朋友，赠人玫瑰，手留余香！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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