供应链系统的上线涉及到采、仓储、生产、物流、门店运营等多个环节与部门，这让供应链系统的上线成为一件很复杂的工程。也的确如此，供应链系统不但涉及的部门多，人员多，而且系统本身也大多功能繁多，专业性强，学习成本高。选型供应链系统本来就不容易，落地供应链系统更难。本文就来聊一聊关于供应链落地的几个问题。

成功的标志：供应链系统怎样才算落地？

不成功的原因：哪些情况会导致库存不准？

避免不成功：如何解决库存错误的问题？

谁该为结果负责：谁该为供应链系统落地的成败买单？

先说一个结论：供应链出现的各种问题，最终都会在库存上体现出来。

为什么呢？简单来列举一下：

如果供应链上的节点信息不对称，导致某个节点需求不确定（例如盲目采购），就一定会导致库存提前售罄，或者滞销。

如果供货商交货周期不稳定，就需要用更多的安全库存来应对。

如果效期管理不到位，过期食材浪费就会增多。

如果半成品不标准，次品多，就要提供更多的备品库存。

如果客户支付的货款账期太长，就会导致往来账库存上升。

生产链条太长，工艺太复杂，会导致在制半成品库存上升。

物流效率低，车辆运输调度失当，会导致在途库存上升。

例子还能列举出很多，但到这里，已经可以清晰地证明，供应链的产、供、销任何一个节点出现问题，最终都是库存来“背锅”。既然如此，那么就先抓住这个结果，来反推供应链上看是否成功。

于是，我们又得出一个结论：所以供应链系统上线是否成功，首先要看库存是否准确，如果库存不准，供应链就没落地成功。

但要注意的是，即便库存准了，供应链系统也不能证明是完全落地了，因为“库存准确”与“库存合理”是两个概念。本文就先从“库存准确”的角度来讲解。

导致库存不准的情况有很多，但首先要摒除一个想法，不要当库存不准时先怀疑你的系统有bug，这会让你从意识上就不想去主动改进管理的问题。库存的计算对于软件来说，其实是一个非常简单的加减过程，如果连最基本的“入增出减”都算不对，程序员就应该集体自杀了。从这个角度来说，无论你是你花几十万买的ERP还是花几百元买的进销存，都是一样的。

那么导致库存不准可能有哪些因素呢？这里也来简单列举一下。

档案错误

基础档案中，如果货品的名称录入模糊（例如：名称叫做“刀”，却不知道是什么刀），则容易在制单时选错货品。如果同一种货品被录入了多条档案（例如：土豆被录成了“土豆”和“马铃薯”两种品项），就会导致原本一份库存被分离成两份，哪份都不准。总而言之，如果是基础档案的问题，就从根源上导致库存必然是不准的。

延迟入库

对于餐饮门店来说，出库是大部分通过菜品销售出去的，这部分一般不需要手工录入，而是从POS上获取。但是采购验收入库，则是需要手工入库的（除非是采用智能电子秤验收入库），至少也是点一下确认入库的按钮。但是这个小小的操作，却在实际落地时经常被忽视。当货物已经入库，但系统上并没有确认入库，就会导致账实不符。如果一旦这些货物发生了出库而还没有入库，就会发生出入库颠倒，引起库存错误。如果这种情况一直持续到月底财务扎账，就会导致更大的混乱，非常难以纠错。

损耗不录

正常的进销存如果都记得录入了，但是非正常的就容易被忽视了。例如意外损耗，应该立即录入系统，如果不录入的话，就会在盘点时反映在盘亏上。盘亏是待查原因的损耗，而如果当时立即录入的话，那就是有原因的，这是两种完全不同的性质。平时不注意录入，导致累计的损耗太大，那么盘点分析会的工作量就会加大。

制单错误

重复录单、漏录单子、漏录条目、填错数字、选错单位，无论是哪种情况，都会直接导致库存不准，这是很好理解的。制单错误的根源在于流程混乱，是典型的管理问题。究竟谁该录单子？什么时候录单子？谁来检查审核单子？出现错误谁来承担责任？奖惩措施是什么？这些如果不规定好，制单的错误率就会很高，这是本应该避免的问题。

成本卡错误

如果成本卡错误，这也属于基础档案引起的进销存问题。这会导致餐饮门店销售冲减发生错误吗，也就是说“进销存”中的“销”会发生了错误，必然会导致库存不准确。但更严重的是，库存不准确发生在门店，但这个问题却不是门店可以自己解决的，因为成本卡的设定部门一般都在连锁总部。这就导致制造问题和解决问题的部门脱节，问题更加难以察觉和及时纠正，往往到月末盘点发现差异过大才发现。纠正的方法只能是更正成本卡后重新冲减，工作量非常大。

品质不稳定

如果货品采购来货品质不稳定，出成率时高时低，即便成本卡录入正确，也会导致冲减数据不准。因为成本卡采用毛料量录入，如果出成率时高时低，那么实际消耗量就会时高时低，按照成本卡理论冲减就会偏差很大，导致成本分析会工作量很大。这方面已在成本管控的相关文章中讲述过。

盘点错误

盘点错误是造成库存错误的直接因素。多盘、少盘、漏盘、录错数量、录错单位，都属于盘点错误。盘点的错误同时也会导致下期期初不准，不仅影响本期账务，也会影响下期账务。

造成库存不准的问题有这么多，那么如何解决这些问题呢？以下给出六点建议，如果能做到，绝大部分的库存准确性问题就都可以解决。

上面说了库存不准的原因，也给出了库存不准的建议，那么谁该为库存的准确性，乃至整个供应链系统落地的成败负责呢？

你可能会说，当然是库管呀。但是，库管是个基层岗位，出了问题就让基层担责，这就是一种不负责任的行为。

你可能又会说，那就让仓储负责人。但是，仓储负责人只能对库存出入和保管负责，对上游采购和下游配送无法负责。

那你就会说，让仓储、采购、配送的负责人共同负责。但是，一个问题是不应该有这么多负责人的，都是负责人，就等于没有负责人。

答案是，供应链系统落地的主责部门有两个，财务负责人和IT负责人。

财务负责人，对基础档案、各岗位职责、业务流程SOP负责，确保业务与系统相结合，明确规章制度和奖惩措施。

IT负责人，对具体操作是否符合规章制度，数据准确性核对校验，系统巡检负责，及时纠正错误操作，培训正确流程。

而系统上线的最终买单人，不是别人，正是老板本人。因为，没有老板的授权和全过程的高度关注，即便是财务负责人和IT负责人，也无法驱动所有部门合规操作。归根到底，老板的关注点在哪里，企业的能量就在哪里。数字化想要做好，最终还要回归到一把手工程。