坛子里的豌豆酱有酒气是什么原因()

酒，古为“百药之长”，今成“伤身误事之物”皆因酒精勾兑酒横行

白酒如同好马，而人如同伯乐！

“好酒”难挑，懂酒的人更难。

许多人喝酒都是知其然不知其所以然，只求大醉一场。

但，白酒作为传承了几千年的国粹，又怎会如此简单，古时有云“酒为百药之长”，自古以来，酒与医就有着深深的渊源。

酒行药势：古人常用酒浸泡药材，以制药酒。

酒通血脉：改善供血功能，预防疾病。

酒散湿气：酒性热，药酒有散湿气、抗风湿之效。

祛风下气：酒可鼓动阳气，改善六腑气机。

疏肝理气；可使人消除郁气，心情舒畅。

当然，在此的前提是，酒为纯粮食酒，且适量喝酒。若是经常喝上些酒精勾兑酒，反而会起到反效果。

但很多人对于纯粮酒和酒精勾兑酒都不知如何区分，常常有爱酒人士，存放了几年甚至十几年的老酒，却因为存放的是酒精勾兑酒，酒味反而消散一空。

酒精勾兑酒都是通过各种添加剂，勾调出酒的味道，口感单一，喝着辣喉，上头，空杯后还会留下一股怪味，长期喝对身体还会造成影响。

可以说酒精勾兑酒百害而无一利，那到底该怎样避免买到酒精勾兑酒呢？其实只要观察瓶身两点即可：

第一：原料

纯粮酒之所以被称为纯粮，就是因为其酿酒原料只有粮食，别无其他，观看瓶身原料表中是否全为粮食即可。

酒精勾兑酒原料则是食用酒精、食用香精，如果原料表中出现了两者，那必定是酒精勾兑酒。

第二：执行编号

纯粮酒和酒精勾兑酒都是有各自的编号，根据香型不同，执行编号也不同：

纯粮酒根据香型有不同的执行编号：

GB/T10781.1 -2006——浓香型白酒；

GB/T10781.2 -2006——清香型白酒；

GB/T26760 —— 酱香型白酒；

酒精勾兑酒的执行编号：

GB/T20821 —— 液态法白酒；

GB/T20822 —— 固液法白酒；

看到瓶身有这两种执行编号，还是尽量别买吧。

如果喝酒的话，还是建议喝纯粮酒，毕竟“酒是粮食精”嘛。

不过很多人的意识里会觉得纯粮酒都很贵，其实不然，有些纯粮好酒只是名气不显，但口感较佳，价格也比较亲民，适合当做口粮酒，比如下面这3款：

一、赖九禾私藏酒

这是款优级酱香白酒。

原料采用茅台同质同源的糯高粱、小麦、赤水河水源。

酿造人是李兴发（茅台荣誉厂长）的弟子，曾传政。

秉承着酿酒人的初心，专心做酒质，加大成本做好一款粮食好酒，严格按照酱酒传统的“12987工艺”，1年制酒，10年窖藏，方才流入市场。

但也因疏于宣传，知酒者甚少，只有一些酱酒爱好者，偶然喝过之后，会时不时在酒喝完后屯上几箱。

观：酒液微黄透彻，酒线绵长，轻晃酒杯，酒液随杯晃动，挂于杯壁，朵朵酒花浮现，似玉似珠。

闻：酱香浓郁、突出，香味多变，酱香中带着丝丝焦香、糊香，层次协调。

品：酒体饱满醇厚，优雅细腻，入口甘润爽口，酱香带着糊香在口中持续散开，冲击味蕾，使人回味，留下余香在口中久久不散。

二、川酿大曲

这是款浓香型白酒。

原料采用水、高粱、大麦、糯米、小麦、玉米酿造而成。

瓶身采用旧式烫金工艺，简约而不失优雅。

酒体通澈透亮，无杂色，酒香纯正，芳香浓郁，不艳不淡，入口绵柔、甘甜，入口略辣。

三、黄盖玻汾

这款是清香型白酒。

汾酒旗下比较经典的一款白酒，价格亲民，包装简单。

选取水、高粱、大麦、豌豆作为原料。

酒体纯净，酒气清香干净，芬芳纯正，入口绵柔醇厚，口味较淡，略带一丝苦味。