玉米榛子粥糊了是什么原因(玉米榛子粥图片)

冷冷的冬日里，所有暖和的吃食都会成为北方市民舌尖上的最爱，有人喜欢冬天涮羊肉，不过那多少都有些奢侈，不是居家过日子窝心又实惠的灶膛常驻品。

好在咱北方人有玉米榛子，最实在、窝心的玉米榛子。九十月份从田间收回的玉米棒子，经过几个月的风干晾晒，等到冬天的时候，已经干干脆脆、金黄饱满了。一根根脱粒后再磨粉，就是更小粒的玉米榛子了。当然，各家掌柜的，也会根据家人喜欢的口感，把玉米粒打碎成不等颗粒大小的榛子，譬如做腊八粥用的大合榛子。

喝玉米榛子是许多北方农村人冬季早餐的习惯，天刚麻麻亮，勤快的妈妈们就起来烧锅熬稀饭，火候不用太大，文火慢慢熬制，熬出玉米的甜糯，熬到玉米榛子糊成一锅，熬到用勺子一勾起能拉出黏糊，这锅玉米榛子就可以开锅了。

喝玉米榛子也讲究火候，喝的太急会烫嘴，喝的太晚，会停出一层皮儿，稍稍暖和的口感最好，吱留一下顺着布碗喝一口，提神一整天。再搭配一点爽口的小菜，那滋味就更过瘾了。

冬季感怀，只是小小怀念一下，好几年没喝过暖胃的玉米榛子的。

【原创，转载请注明出处，更多精彩内容，欢迎关注微信公众号“清池片语”】