勾兑酒的甲醇超标是什么原因(制酒甲醇超标是什么原因?)

白酒行业除非不检，逢检必中招，不是各种不合格，就是各种超标，最常见的问题，主要体现在:酒精度跟标识不符、甲醇超标、甜蜜素超标几个方面。

酒精度高出、低于标识一两度，基本上是技术问题，几乎不会有人主动造价，因为没必要，但是甲醇若是超标，那就是安全问题了，而甜蜜素超标，则是100%的认为添加，必须是0容忍。

先说说这个甜蜜素，在其他食品中是很常见的一种合法的代糖添加剂，非常好的控糖食品，为什么偏偏在白酒中却不能添加呢？

最主要的原因，其实是为了规范白酒行业的健康发展和公平性。

比如说，a酒厂是通过复杂的酿造工艺来提升白酒的甜度，而b酒厂只需要廉价的甜蜜素就解决了，谁还会专注于酿酒呢，整个行业不是乱套了么！

所以甜蜜素对于白酒行业来讲，就是一颗老鼠屎，必须坚决打击和制止。

再来说说甲醇，直接摄入甲醇一定量，对神经系统的损伤是不可逆的，因此必须要严格控制白酒中甲醇含量的比例。

其实所有发酵、酿造的酒在乙醇的生成过程中都会产生甲醇的，人为添加甲醇属于“投毒”，几乎不大可能。

唯一的可能，就是工艺上粗制滥造，酿造过程杂菌超标必然会导致杂醇超标，正规酒厂都有检测设备和相应的处理技术，而小酒坊单凭经验，是无法把控微生物环境的。

因此常见甜蜜素超标的白酒既有散酒，也有正规大酒厂的产品，而甲醇超标几乎都是以地方散酒为主。

想要喝酒远离甲醇、甜蜜素，首先要相信科学，不是说散酒、小作坊的酒不能喝，只是风险性要高一些。

其次就是选择正规渠道和酒厂的产品，五粮液、茅台咱喝不起，就别往大牌上面靠，不还是有很多地方品牌呢么，比如四川的江口醇、贵州的遵仁台、甘肃的金红川，在产地都是大红大紫的产品，没听说过不拍，看我介绍完你就了解了。

四川江口醇

四川的浓香型白酒，在全国来讲论实力绝对是说一不二的，因此品牌竞争非常激烈，不过江口醇那也是10朵小金花之一，也是凭实力说话的。

江口醇产地在巴中，跟小角楼是好邻居，老窖酿造，陶坛窖藏，特点是窖香、曲香、粮香协调，入口绵柔、回甘，酒甜，是一大特征。

贵州遵仁台

贵州的酱香酒，跟四川的浓香酒情况有些类似，好酒实在太多了，基本在茅台、习酒等大牌的光环下显得黯然失色了，能够代表贵州茅台镇“茅香”风格的酱香酒，遵仁台是有权威资格的。

上至酒业协会官方认证，下至专家前辈高度认可，以高温大曲、坤沙工艺进行酿造，本地人都是当作口粮酒来个，近几年酱酒热度高，省外也有很多忠实的粉丝。

酒体特点是醇厚、丝滑、酒香层次感突出，入口的这种厚重感，不是文字能够形容的，类似于全脂牛奶跟脱脂牛奶的这种感觉，喝到嘴里感觉很紧实，复合的酒香会一层一层散开，所以没喝一口感觉都不一样，前面是厚重紧实，后面就像鲜花怒放散开的感觉一样，层次分明，很舒服。

甘肃金红川

甘肃作为西北重镇，经常被酒友们忽略啊！

甘肃人喝酒也是很给力的，只不过人口少、经济薄弱一些，西北人性格又直，不会做生意，所以提到甘肃的白酒很多人都是一脸迷茫。

金红川在甘肃本地来讲，如同北京人爱喝二锅头，中高低档的酒也都有，本地人请客、送礼、酒席上喝得比较多，属于浓香型白酒，口感也是以绵、甜为特点，水果熟透的果香也是其特色，酒香很直接。

白酒看似清澈透明，但是成分是非常复杂的，酱香酒中就含有上千种微量成分，这说的是纯粮酒，而勾兑酒当中的添加剂，也有上百种，普通人通过喝是喝不出来的，所以品牌、渠道还是很重要的。