对于食用油毛油的精炼，目前市场上有两种方法，物理精炼和化学精炼。那么，这两种食用油精炼方法有什么区别呢？

对于这一点，主要看精炼过程中去除游离脂肪酸的过程。在食用油物理精炼过程中，游离脂肪酸通过高温水蒸气蒸馏去除，而在食用油化学精炼过程中，游离脂肪酸通过碱液中和去除。而食用油物理精炼和食用油化学精炼的详细操作过程也会有一些不同。

物理精炼过程分为三步：

① 脱胶：向食用油中加入磷酸溶液，得到胶质沉淀，然后过滤沉淀。
② 脱色：向食用油中加入白土，吸附掉油中色素及一些其他杂质。
③ 脱酸脱臭：向食用油中通入高温水蒸气，通过蒸馏作用去除掉游离脂肪酸，利用油脂和异味物质之间挥发性不同去掉油中的异味物质。

而化学精炼过程分为四步：

① 脱胶：向食用油中加热水，使胶溶性杂质凝聚成团，经沉降后分离出去。
② 脱酸：想食用油中加入碱液，中和游离脂肪酸，从而去除游离脂肪酸。
③ 脱色：向食用油中加入白土，吸附掉油中色素及一些其他杂质。
④ 脱臭：向食用油中通入高温水蒸气，利用油脂和异味物质之间挥发性不同去掉油中的异味物质。

这就是食用油物理精炼和化学精炼的区别，如果您还想了解更多食用油精炼知识，不妨将您的疑问发送给小编！