没有烧开的开水是什么原因(烧开的水和没烧开的水)
在生活中，很多人都习惯将白开水晾凉后再饮用，但晾好的白开水能放多久呢？有保质期吗？最近网上就有一种说法：烧开的白开水只能存放16小时！这是真的吗？
真的有！虽然白开水有经过高温煮沸杀菌，但随着放置时间的变长，它也是会“变质”的~随着放置、暴露在环境中的时间变长，各种细菌如大肠杆菌等就会进入开水中大量繁殖。人若喝了这样的水，有可能引起腹痛腹泻等不适。不过，网上说“烧开的白开水只能存放16小时”就没有权威数据能证明了。因为开水放置多久后会变质，与水质、放置条件等客观因素有关。
开水，也就是白开水，是我们日常生活中最常见、最经济也是安全系数较高的饮用水，因为开水经过高温煮沸后，其中含有的有害菌可以得到很好的清除。
从安全角度来说，白开水放置时间不宜超过24小时，同时如果存放水的容器没有封口或室内温度较高，那么储存时间应该再缩短一些，但也不至于达到16个小时就完全不能喝了，很多朋友会有早上烧开水，喝到下午的习惯。一是放置时间过长，开水中含氮的有机物容易不断的分解为亚硝酸盐，而且含量会随着时间的延长的逐渐增加，亚硝酸盐是世界卫生组织公布的致癌物之一，所以安全角度来讲，既然长时间放置的开水有风险，我们可以选择尽量避免。二是开水放置在容器中，期间可能会接触到空气的细菌及微生物，同时如果在饮水时我们直接对口喝，口腔中的细菌也可能被带入容器或杯中，在适宜的条件下，细菌同样会存在大量繁殖的可能，所以开水要在专门的容器中储存，喝时用杯来倒着喝，同时注意容器口的密闭？总之，一般来说建议开水不要过夜，最多不要超过24小时，最好当天处理掉，没有喝完的开水，为了避免浪费水资源，也可以用来浇花、拖地、冲马桶等等再利用。同时需要注意的是，不建议开水反复加热，反复加热同样存在亚硝酸盐超标的可能，我们在烧开水，特别是自来水，注意在水沸腾后继续加热3分钟左右，因为自来水会通过氯化处理，烧开的时间太多或没有达到沸腾标准，其中的卤代烃可能还会留存在水中，所以加热开水要让水持续沸腾3分钟，这样更安全。 
除了保质期的争议，还有两种类型的开水也背上了“不能喝，会致癌”的黑锅！传闻说，这种水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。实际上，普通自来水中的亚硝酸盐含量非常低，即使多次沸腾后，其中的亚硝酸盐的含量也远远低于国家生活饮用水的标准限量。有人认为，喝了用热开水和凉白开兑成的“阴阳水”会致人中毒，甚至可能致癌！实际上，刚烧开的水兑放凉的开水，除了水温有区别外，本质上还是开水，并不会影响身体健康，更谈不上“致癌”。但如果是用热水兑上生水（未烧开的自来水、井水、河水等），可就不能喝了：未经处理的生水中可能含有致病菌，喝了后会对身体造成一定危害。
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