吃调料酱油醋就拉肚子是什么原因(拉肚子能吃酱油和醋吗)

夏天已来，正是吃海鲜的好日子，不管是海边城市，还是内陆城市，吃海鲜，已经不是难事，这要感谢物流快递的发达，快递海鲜，收到都还是冰的，有的还是活的。朝发夕至，古人的梦想，在现代已经实现。

白灼海鲜

基本上每个人都喜欢吃海鲜，当然有身体疾病忌食者除外，比如痛风病人。海鲜口味和做法有多种，基本上归纳为刺生、白灼、清蒸、烧制。而最能体现海鲜的鲜香口感的，无疑是刺生和白灼。

海鲜刺生

海鲜人人喜欢吃，但有的人吃过海鲜，容易拉肚子，引起腹泻。可能绝大多数人，把吃海鲜腹泻归结为海鲜不新鲜，或生吃了海鲜。固然吃了不新鲜的海鲜、生吃海鲜可能会引起腹泻，但就是吃新鲜的、吃以熟透的海鲜，也会有人腹泻。这是因为你在吃海鲜时，少用了一种最为重要的佐料。这种佐料名叫芥末。

１、芥末解毒。海鲜引起腹泻，是因为海鲜中会含有一定的毒素（不管新鲜还是不新鲜，都会含），有的毒素通过高温可杀灭，也有一部分是杀灭不了的。这时需要外界的解毒之方，而芥末就有极强的解鱼蟹之毒的功效。

２、芥末杀菌。吃刺生，必用酱油和芥末，就是因为芥末有强大的杀菌能力。

３、芥末属性为热。海鲜为寒凉之食物，对于脾胃湿寒之人来说，会引起腹泻，但芥末为极热之物，佐以芥末，则能化解海鲜寒凉之气。

４、芥末还有其它功效，比如增加食欲、美容、降低血液粘稠度、治疗风湿性疾病，现代研究证明芥末还有治疗癌症的效果。

说起芥末，大家对它的概念就是一股直冲鼻腔的浓烈味道，平时吃的也只是绿色的芥末膏，或芥末油。很少人知道芥末的种类和各自特点。在此为大家普及一下。

三种芥末

芥末有三种，芥菜籽制成的、山葵制作的、辣根制作的。常见的绿芥末则是由白色染成绿色的。

黄芥末，原料是十字花科蔬菜之一的芥菜，种子风干之后是褐色的，研磨成酱，就是纯芥末酱，市面上有些会加入一些姜黄、洋葱、醋等其他香料调味调色，成为黄色，此为芥末中的上品。

绿芥末，用的是山葵根。山葵根研磨后的15分钟之内吃掉才有最好的口感，人对山葵的崇拜用一句话表达就是：此物只应天上有，人间难得几回寻。此为芥末中品。

白芥末，辣根，把它磨碎之后，和山葵以假乱真，因为他们味道非常相似，经常加些绿绿的食用色素，冒充绿芥末！辣根是三者中最辣的，因为辣根真的后劲很大，吃完不想再吃第二次。此为芥末中下品。市场上此种芥末最多。

夏天来临，不管吃什么菜，尤其海鲜、凉拌菜之类，加点芥末为佐料，好吃到爽。

留个彩蛋给大家：如果哪位在食用的时候不小心呛到鼻子，不妨试试端起白酒闻一闻，别问我效果如何，你自己去试吧！

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