三年半前，我做了一生中最好的决定之一，作为我的新年决心，我放弃了节食，不再担心我的体重，并学会了用心吃饭。现在我饿了就吃东西，我已经瘦了10磅。

这是13岁时的我，我第一次节食的时候。现在我看着那张照片，我想，你不需要节食，你需要的是一个时尚顾问。(笑声)但我认为我需要减肥，当我的体重反弹时，我当然责怪自己。在接下来的三十年里，我断断续续地节食。不管我怎么努力，我减掉的体重总是会反弹。我相信你们很多人都知道这种感觉。

作为一名神经学家，我想知道，为什么这么难?显然，你的体重取决于你吃了多少和你消耗了多少能量。大多数人没有意识到的是，饥饿和能量使用是由大脑控制的，大多数情况下你都没有意识到。你的大脑在幕后做了很多工作，这是一件好事，因为你的意识——委婉地说?——很容易分心。当你在看电影的时候，你不需要记得呼吸，这是一件好事。你不会因为想着晚餐吃什么而忘记如何走路。

你的大脑也有自己的衡量标准，不管你有意识地相信什么。这叫做你的设定值，但这是个误导，因为它实际上是10到15磅的范围。您可以使用生活方式将你的体重在这个范围内，但要想置身其中就难多了。下丘脑、大脑的一部分控制体重,有超过一打化学信号的大脑告诉你的身体发胖,超过另一个打,告诉你的身体失去它,系统就像一个恒温器,应对来自身体的信号通过调节饥饿、活动和新陈代谢,在情况变化时保持体重稳定。这就是恒温器的作用，对吧?它能使你家里的温度与外面的天气变化保持一致。现在你可以试着在冬天打开窗户来改变室内温度，但这不会改变恒温器的设置，它会通过踢开炉子来让房间暖和起来。你的大脑也以同样的方式工作，通过使用强大的工具将你的身体推回到它认为的正常状态来应对减肥。如果你减掉了很多体重，你的大脑会做出像饥饿一样的反应，无论你一开始是胖还是瘦，你的大脑的反应都是完全一样的。我们很乐意认为你的大脑可以告诉你是否需要减肥，但它不能。如果你确实减掉了很多体重，你会感到饥饿，你的肌肉消耗的能量也会减少。哥伦比亚大学的鲁迪·利贝尔博士发现，那些体重下降10%的人，由于新陈代谢受到抑制，燃烧的热量会减少250到400卡路里。那是很多食物。这意味着一个成功的节食者必须永远比一个体重相同但一直很瘦的人少吃这么多。

从进化的角度来看，你的身体对减肥的抵抗是有道理的。当食物匮乏时，我们的祖先依靠保存能量生存，当食物充足时，体重的增加可以保护他们免受下一次的短缺。

在人类历史上，饥饿一直是一个比暴饮暴食更严重的问题。这可能解释了一个非常悲哀的事实:设置点可以上升，但你它们很少下降。如果你妈妈提到过生活是不公平的，这就是她所说的。(笑声)成功的节食不会降低你的基准点。即使你已经减掉了7年的体重，你的大脑还是会试图让你把体重反弹回来。如果体重下降是由于长期的饥荒，这将是一个合理的反应。在我们这个充斥着得来速汉堡的现代世界里，这对我们很多人来说并不是什么好事。区别我们祖先的过去和我们的丰富现在Yoni Freedhoff博士的原因是渥太华大学的想把他的一些病人带回食物的时候少,也是食物环境改变的原因是肥胖最有效的解决方案。

不幸的是，短暂的体重增加可能会变成永久性的。如果你长时间保持高体重，对我们大多数人来说可能是几年，你的大脑可能会认为这是新的常态。

心理学家把吃东西的人分成两类，一类是依靠饥饿，另一类是像大多数节食者一样通过意志力控制饮食。我们称他们为直觉型食者和控制型食者。有趣的是，凭直觉进食的人不太可能超重，他们思考食物的时间也更少。控制食量的人更容易在广告、超大号和自助餐的影响下暴饮暴食。一点点的放纵，比如吃一勺冰淇淋，更有可能导致节制饮食者暴食。儿童尤其容易受到节食和暴饮暴食循环的影响。一些长期研究表明,女孩在青春期早期饮食三倍更有可能成为超重五年后,即使他们开始在体重正常,所有这些研究发现,相同的因素,预测体重还预测进食障碍的发展。另一个因素在这个范围内，但要想置身其中就难多了。下丘脑、大脑的一部分控制体重,有超过一打化学信号的大脑告诉你的身体发胖,超过另一个打,告诉你的身体失去它,系统就像一个恒温器,应对来自身体的信号通过调节饥饿、活动和新陈代谢,在情况变化时保持体重稳定。

你们当中已经为人父母的人，会因为自己的体重而被家人取笑。所以不要这样做。(笑声)

我几乎把所有的图表都留在家里了，但我还是忍不住要把这张图说出来，因为我是个极客，这就是我的风格。(笑声)这是一项研究，在14年的时间里，基于四个健康的习惯来观察死亡的风险:吃足够的水果和蔬菜，每周锻炼三次，不吸烟，适度饮酒。

让我们从研究中发现体重正常的人开始。条形图的高度代表死亡风险，横轴上的0、1、2、3、4个数字代表一个人拥有的健康习惯的数量。正如你所预料的，生活方式越健康，人们在研究期间死亡的可能性就越小。现在让我们看看超重的人会发生什么。那些没有健康习惯的人有更高的死亡风险。只要增加一个健康的习惯，超重的人就会回到正常范围。对于没有健康习惯的肥胖者来说，风险非常高，是研究中最健康人群的7倍。但是健康的生活方式也能帮助肥胖的人。事实上，如果你只看有四种健康习惯的那一组，你会发现体重的影响微乎其微。你可以通过控制你的生活方式来控制你的健康，即使你不能减肥并保持下去。

饮食并不是很可靠。节食5年后，大多数人的体重都会反弹。其中40%的人体重增加得更多。想想看，长期节食的典型结果是你更有可能增重而不是减重。

如果我已经让你相信节食可能是个问题，那么下一个问题是，你该怎么办?我的答案，一句话，就是正念。我并不是说你需要学习冥想瑜伽。我说的是正念进食:学会理解你身体发出的信号，这样你就能在饿的时候吃东西，饱的时候停止吃东西，因为很多体重的增加都可以归结为在不饿的时候吃东西。你是怎么做到的?

允许自己想吃多少就吃多少，然后努力弄清楚是什么让你的身体感觉良好。有规律地坐下来吃饭，不要分心。当你开始吃东西的时候，想想你的身体感觉如何，当你停止吃东西的时候，让你的饥饿感决定你什么时候应该吃完。我花了一年的时间才学会这个，但这真的是值得的。在食物面前，我比以往任何时候都放松。我经常不去想它。我忘了家里还有巧克力。就像外星人占领了我的大脑。这是完全不同的。1应该说这种方法吃可能不会让你减肥,除非你经常吃当你不饿,但是医生不知道任何使显著减肥的方法很多人,这也是为什么现在很多人都专注于防止体重增加而不是促进减肥。让我们面对现实吧:如果节食有效，我们早就瘦了。(笑声)为什么我们总是做同样的事情却期待不同的结果?节食似乎无害，但实际上会造成很多附带损害。最坏的情况是，它们会毁了生活:体重困扰会导致饮食失调，尤其是在小孩子身上。在美国，我们有80%的10岁女孩说她们一直在节食。我们的女儿们学会了用错误的尺度来衡量自己的价值。即使在最好的情况下，节食也是浪费时间和精力。需要意志力,你可以用来帮助你的孩子和他们的家庭作业或完成重要的工作项目,因为意志力是有限的,任何战略,依靠其几乎一致的应用程序是保证最终失败时你的注意力转到其他东西。它。我忘了家里还有巧克力。就像外星人占领了我的大脑。这是完全不同的。我应该说,这种饮食方法可能不会让你减肥,除非你经常吃当你不饿,但是医生不知道任何使显著减肥的方法很多人,这也是为什么现在很多人都专注于防止体重增加而不是促进减肥。让我们面对现实吧:如果节食有效，我们早就瘦了。(笑声)为什么我们总是做同样的事情却期待不同的结果?节食似乎无害，但实际上会造成很多附带损害。最坏的情况是，它们会毁了生活:体重困扰会导致饮食失调，尤其是在小孩子身上。在美国，我们有80%的10岁女孩说她们一直在节食。我们的女儿们学会了用错误的尺度来衡量自己的价值。即使在最好的情况下，节食也是浪费时间和精力。需要意志力,你可以用来帮助你的孩子和他们的家庭作业或完成重要的工作项目,因为意志力是有限的,任何战略,依靠其几乎一致的应用程序是保证最终失败时你的注意力转到其他东西。

让我留给你们最后一个想法。如果我们告诉那些节食的女孩，当她们饿的时候吃东西是可以的呢?如果我们教他们利用自己的胃口而不是害怕它呢?我认为他们中的大多数人会更快乐、更健康，成年后，他们中的许多人可能会更瘦。真希望在我13岁的时候有人能告诉我。