马上就要到24节气的“霜降”了，在每年阳历的10月23号左右。霜降意味着秋天的结束，这个时候气温开始变冷有初霜出现，寒冷的冬天即将开始。

在以前粮食紧缺的年代，红薯由于高产、耐储藏的优点，成为很多家庭接下来半年时间的主粮。

红薯按种植时间、生长周期来说，分为春红薯和夏红薯。春红薯每年只能种植一季作物，而夏红薯则是在收完小麦之后种植。

收红薯

农村有句俗话这么说：寒露早，立冬迟，霜降收薯正适宜。寒露到霜降这段时间，气温适宜正是红薯膨大的关键时期，如果在寒露就开始收获没有产量。如果到了立冬，这个时候地温很低，红薯容易遭到冻害。因此过了霜降之后，就到了夏红薯开始收获的时间。

很多农民朋友的夏红薯收完之后，由于行情不好选择下窖储存一段时间，等行情好的时候再选择出售。

有一些朋友可能遇到这样的问题：红薯储存一段时间之后就坏掉了，这是咋回事呢？老王举个例子。

去年有一位邻居，他红薯窖里存储了几千斤红薯。一位亲戚去他家做客，中午喝了些酒。走的时候说给亲戚点红薯带回去吃。由于喝的迷迷糊糊，满身酒味就下了红薯窖。结果没过多久时间，整个红薯窖储存的红薯，坏的七七八八。

红薯腐烂

后来，村里的老人说：喝过酒的人千万不能下红薯窖，红薯“闻”到酒气就会腐烂变质。具体是什么原因，老人也解释不了。老王觉得是酒精提高了红薯体内果实脱氢酶的活性，导致快速腐烂，和我们常用的乙烯催熟水果原理类似。

想要把红薯储存好，一定要了解红薯对存储环境的要求，这样才能安全的存放。一般来说，红薯在储存过程中，对于环境的温度和湿度要求较高。

温度要保持在10度以上15℃以下，在这个温度之间，能够有效抑制各种病菌的活动。如果低于10度，红薯容易遭受冻害，轻者影响口感，出现煮不烂、硬心的现象，严重的会腐烂出水。如果高于10度，各种病菌活性增大，同样会导致红薯腐烂问题的发生。

另外，红薯保存的期间湿度一定不能太大，要处于干燥的环境中。如果湿度过大，特别是一些地窖的墙体上出现水珠，红薯碰到水珠也容易腐烂或者出芽。

红薯储存过程中腐烂，主要有三方面原因导致。

1、红薯遭遇冻害。据研究证明，地温18°C左右时候红薯生长速度就变慢，如果到15度就停止生长。如果地温在9度以下就会受到冻害。同时冻害还分两种情况，一种是收获的时候表面已经变黑，另外一种是外观看起来完好无损，存放一段时间之后就开始烂窖。

红薯窖

2、地窖环境的影响。上面已经说过，红薯存放过程中对于温度和湿度要求较高。特别是高温高湿的情况下，红薯呼吸会十分的旺盛，地窖内形成大量的水珠，红薯表皮一旦遇到这些水珠，就造成红薯腐烂。

3、病害引起。导致红薯腐烂的病害主要有干腐病、黑斑病、软腐病等，如果存放红薯的地窖里面有大量的这类细菌存在，或者红薯本身携带这些病菌，同样会导致红薯的腐烂。

关于红薯存放要求的环境和引起腐烂的病因，在上面已经讲述清楚。下面就如何安全的存放红薯，需要注意的几个事项给大家讲一下。

1、适时采收。一般来说，秋冬时节地温要比气温高出2-3度，我们要根据气温的高低，在地温减低到10度以下之前，及时收获红薯以免冻害。

2、地窖消毒。红薯下窖之前，我们提前一周时间对红薯窖进行消毒灭菌，防止病菌对红薯的侵染。可采用70％的甲基托布津1000倍液或者50％多菌灵800倍液，对红薯窖进行喷雾消毒。

3、晾晒。刚出土的红薯，湿度较大，如果立刻下窖会造成红薯窖内湿度过大。我们可在晴天上午对红薯进行采收，然后放在太阳下面晾晒几个小时，能够大大降低红薯表面的湿度。

4、红薯浸泡保鲜剂。红薯想要长时间存放，浸泡保鲜剂是其中一项非常关键的措施。目前主要使用的剂型以乳油和可湿性粉剂两种。

红薯下窖之前装框浸泡

以常用的咪鲜胺锰盐可湿性粉剂为例，能够防治炭疽病、青霉病、绿霉病、蒂腐病等病害。在红薯入窖之前，装框放入1000倍液水中浸泡捞出，沥干水分之后即可下窖。但是这种方法对人工要求较高，为了省力可把红薯放在一个水池里面，用水管反复抽取药液进行冲洗即可。

或者用800倍多菌灵溶液或1000倍甲基托布津溶液，把红薯摊开进行喷雾处理，同样能够防止黑斑病的发生。

红薯不能直接接触墙壁

5、红薯不可直接放在地表。特别是混泥土水泥地面和墙壁，很容易形成水珠，在地面和靠墙的部分铺上木板，防止红薯直接接触。

6、加强窖内温湿度控制。红薯刚下窖之后，由于天气温度较高，不能封窖过早。平时要定期对红薯窖进行查看，特别是遇到天气变化强烈的时候。如果温度和湿度过高加强通风，如果过低要做好保温防寒工作，让窖内保持在13度左右。

以上就是红薯储存方面需要注意的一些事项，各位朋友，你们明白了吗？喜欢的话请点赞关注支持老王，谢谢！