新的铝锅煮了变黑是什么原因(铝锅煮开水后变黑为什么)

白色铝制品分为铸造和冲压两种，其中铸造的虽然表面洁白，但存在一定的铸造缺陷，如金属组织疏松。冲压的虽然表面有一层自然氧化膜，但厚度仅仅0.01~0.15 μm，因此极易被剐蹭或磨损。黄色的铝制品表面是5~20μm由人工制成的氧化膜，有极高的防腐性和耐磨性。

铝锅会变黑主要是水中含有钙盐、镁盐、铁盐等物质。由于铝比铁更活泼，因此在铝锅碰上了含有铁盐的水后铝替换出了铁附在铝锅上，因此这些铁盐便是“罪魁祸首”。

其次在生活中很多人认为钢丝球洗刷后的锅碗会更加干净，事实上通过实验证明钢丝球不仅会清理掉污渍还会清理掉铝制品表面的氧化膜。但铝锅的氧化膜一般是由浓硫酸钝化出来的，因此无法再次自然形成足够的氧化膜。