前面肋骨下不一样是什么原因(为什么最下面的肋骨不一样突出)

哈喽，大家好！我是清清。排骨是猪肋骨的统称，营养丰富，肉质鲜美，但是我们在买排骨时候会发现，排骨分为上排骨和下排骨，有一些排骨的肉比较多，有一些排骨肉比较少，那我们在买排骨的时候，到底应该如何挑选呢？今天就来和大家聊一聊关于买排骨的小妙招，一起往下看看吧！

现在猪肉的价格已经下降了，但是排骨的价格还是比较昂贵的，我们这里的排骨卖25块钱一斤，你们那边多少钱呢？排骨中含有丰富的铁和血红素，能促进身体半胱氨酸的合成和利尿，能够改善缺铁性贫血。还含有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等等，能为人体提供提供丰富的钙质。无论是用来煎炒还是用来煲汤，吃肉喝汤的味道都非常的不错，并且营养价值都很丰富。当我们去购买排骨的时候，老板都会问我们要前排还是后排，其实他们的价格没有什么区别，那么他们的区别在哪里？我们买前排好还是后排好呢？继续往下看看吧！

排骨的前排：

排骨的前排就是猪肋骨，靠近猪头的一部分，前排的排骨肉质比较的软嫩，白色的脆骨也比较多，骨头相对来说也比较细腻。前排骨蒸煮之后比较容易脱骨，吃起来肥瘦相间，口感较好，所以前排排骨更适合用来做红烧、糖醋这些不需要炖煮的菜。

排骨的后排：

后排的排骨比较靠近猪尾，一般来说猪后排的排骨肉相对来说比较的厚，骨头也比较粗糙，骨头粗的排骨说明它的骨髓比较多。相信大家都知道，骨髓也是特别有营养的，能够为我们人体提供丰富的钙质。后排的肉质相对来说比前排逊色一些，因此猪后排更适合用来炖汤，这样可以更大程度地激发出排骨中骨髓的营养价值。但是前排和后排的营养价值是差不多的，只是适合的烹饪方式不同，所以平时我们买的时候，只要按照不同的烹饪方式来挑选就可以了。

选购排骨指南：

现在我们来看如何挑选新鲜优质的排骨，通常新鲜的排骨看上去颜色会比较鲜艳，肉质也非常的细腻，用手捏一捏是非常有弹性的。如果颜色看起来比较暗沉，或者是泛白，摸起来是黏糊糊的，说明排骨已经存放好长时间了，那样的排骨也是不新鲜的。

另外还可以闻一闻排骨的气味，新鲜的排骨闻起来会有一股腥味，有腥味说明刚宰杀不久，说明肉质还很好，不新鲜的排骨闻起来会有一股腐臭的味道，可能是保存不当或者是放置时间太长导致的。捏起来有弹性，摸起来手里带有一层油脂的，这样的排骨也是新鲜的，可以放心大胆地购买。

好啦!今天关于排骨的分享就到这里了，大家学会了吗？下次去买排骨的时候就可以按照清清说的来挑选了，保证您能买到适合自己需要的排骨。如果您也喜欢本期的分享的话，别忘了给清清点赞+转发哦！关注清清，下期继续分享更多生活小妙招。