啤酒发酵罐气压充不满是什么原因(啤酒发酵后封罐压力上不来)

精酿鲜啤的好坏，很大一部分跟发酵有关，发酵的好了，酿出的啤酒肯定会很好;反之则会很差。那么你对发酵工艺了解多少呢？今天小编就给大家介绍一下发酵罐的特点及发酵工艺，热爱精酿的小伙伴们一起来学习下吧~~

发酵罐的特点

接酒阀：发酵罐都会有接酒阀，这样的话我们可以直接作为售酒机来使用。

制冷系统：方便我们控制啤酒温度，保证精酿鲜啤的质量。

人孔口：既可以添加酒花，也方便大家观察酒位，以便确定下次做酒时间，不会出现断酒的情况。

压力表：方便大家观察到罐内压力情况，及时作出相应的措施。

温控器：用来调节啤酒温度。使酵母发酵更充分。

安全阀：保险措施，可以自动排压，防止因人员操作失误导致气压过高。

精酿鲜啤发酵罐的发酵工艺

温度控制：控制不同的发酵温度有各自的优缺点，采用低温发酵，酵母在发酵过程中生成的副产物较少，使啤酒的口味较好，泡沫状况良好，但发酵时间长；采用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵时间短，设备的利用率高，但生成副产物较多，啤酒口味较差。

浓度的控制：麦汁浓度的变化受发酵温度和发酵时间的影响。发酵旺盛，降糖速度快，则可适当降低发酵温度和缩短最高温度的保持时间；反之，则应适当提高发酵温度或延长最高温度的保持时间。

发酵时间的控制：发酵时间主要取决于发酵温度的变化，发酵温度高，则发酵时间短；发酵温度低，则发酵时间长。

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