碘酒与淀粉混合变色是什么原因(淀粉与碘酒混合变成什么色)

淀粉是我们生活中必不可少的一种物质，厨房里的玉米、马铃薯上都含有大量的淀粉。不过你们知道吗？淀粉还有会变色的神奇魔力，快来和小芈一起一探究竟吧！

实验器材

杯子（1个）、少量碘酒、滴管、小勺子（一个）、淀粉（一袋）、少量VC片

实验步骤

1 在杯子里倒入一半的水，用勺子取适量淀粉加入水中，搅拌均匀。

2 用吸管吸取碘酒后，滴入淀粉溶液的杯中。

观察：当水与淀粉搅拌后，滴入碘酒，会发生什么变化？这是为什么呢？

3 在溶液中加入一片VC片，搅拌使其溶解。

观察：此时溶液的颜色会有什么变化？这是为什么呢？

为什么淀粉溶液遇到碘酒会变成蓝色呢？为什么遇到VC片后又变成白色呢？听听芈小兔的解答吧！

芈小兔说原理

淀粉遇到碘酒会变色，是淀粉与碘酒反应，生成了一种包合物，碘分子被包在了淀粉分子的螺旋结构中了，这种新的物质改变了吸收光的性能而变了色。

碘酒中的碘具有强氧化性，而维生素C具有还原性，两者可以发生氧化还原反应，使碘变为无色的碘化物。

知识拓展

用淀粉溶液在白纸上写字，晾干以后就看不到字迹了，用棉花蘸上碘酒在上面擦一擦，原来看不见的字迹，就会变成蓝色的字显示出来，这就是电影里面看到的写密信，好玩吧！