买的肥牛起沫是什么原因(肥牛起沫是怎么回事)

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哈喽大家好，欢迎来到食安小妹话食安，今天我们来说说涮火锅必备的羊肉卷，羊肉卷中含有丰富的蛋白质和营养物质，可以提高人体的免疫力，同时，还能够提供很高的热量，是冬季御寒的好食材，对脾胃虚寒者有很好的功效。

在上期的节目里，我们介绍了如何辨别真假牛肉卷，其实羊肉卷的真假辨别与牛肉卷大同小异，因为假的牛肉卷和假的羊肉卷都是用便宜的肉类和调味品压制合成的，那么如何辨别真假羊肉卷呢？

第一种就是看外观，真的羊肉卷瘦肉中混杂着脂肪，纹路较细，呈条纹状排列分布，并且颜色比较浅，呈粉色或淡粉色；假的羊肉卷瘦肉和肥肉分界明显，颜色较鲜艳，呈血红色或鲜红色。

第二种就是下锅涮，真的羊肉卷下锅后不会散，颜色呈粉红色，浮沫较少，吃着很嫩，并且有些许膻味；假的羊肉卷下锅后易散，颜色呈黑色，并且会产生大量浮沫，吃到嘴里发柴发硬。

俗话说得好“一分价钱一分货”，第三种就是看价格了，如果你吃的羊肉卷价格低于市场价，那么就可要当心了。好啦，今天的分享就到这里，如果你觉得有用的话记得点赞留言哦！陈贤义（主任记者职称）