纸巾遇水会变红是什么原因(餐巾纸遇水变红)

有市民买了街边上的花生，回家后发现花生泡水水变成了红色。有人便质疑这花生是加了色素，正是因为染了色水才会变成红色。更是有很多不明真相的网友亲自买了花生实验，并在网络上发表疑问：

“我买了花生，发生水真的变色了！”

“请问我这个花生是被染色了吗？”

“这些无良商家连花生都要染色！”

水变红了

这着实散布了一些令人着急的谣言。

而花生是否真的被染色了呢？

花生，也就是花生米，是去掉花生壳的果仁，属于绿色原生态食品。花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。生米中富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，对促进人体健康有积极作用。

花生米剖析图

在花生皮中有一种黄酮类物质——花青素。

花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一，是一种水溶性植物色素，遇水则化，常见于花、果实的组织中及茎叶的表皮细胞与下表皮层。

花青素能给人体带来多种益处，它是一种强有力的抗氧化剂，能够增强血管弹性，抑制炎症和过敏等。

除此之外，花青素也可用于化妆品，比如口红。

所以所谓的“花生浸泡后水变红是因为被染了色”纯属无稽之谈，与“西瓜很甜是因为被注射了试剂”一样无聊。

不过在市场上外皮红色和紫色的花生确实售价比白皮花生高上一些，是会有一些商家在炒花生时在锅里放入红色色素。

若真的担心花生被染色，那不妨拿一张白色卫生纸擦擦花生红皮，若卫生纸上留下了红色的印迹，那确实是有无良商家给花生染了色。