桔酥是什么原因()

悠闲时间

冲一泡江林茶，配一个柑橘酥

那滋味真绝了

江林茶

在老一辈四会人的口耳相传中

初种江林茶的起始时间远不可溯

只知道依托得天独厚的地理环境

江林成为了种茶地的不二之选

并在上世纪六七十年代成规模发展

建立了国有经营的“江林茶厂”

自那时开始

江林茶在很长一段时间里

占据了四会人的日常生活

成为四会人记忆中的专属味道

过去，江林茶以绿茶最佳

而如今红茶、桑叶茶也正齐头发展

每一次的采摘都恰逢时机

去粗取精，铢积寸累

精心挑选每一片嫩芽细叶

随着手工翻炒

茶叶翩跹起舞

清清翠翠的茶叶

在柴火的热情中渐渐柔软

‍温杯、点汤

茶叶在80℃的开水里渐渐舒展

细细品鉴，金黄的茶汤

在唇齿间千回百转、醇厚绵长

如今，无论是隆重肃穆的接待

还是热气腾腾的家宴

越来越多的人选择四会的专属味道

江林茶

柑橘酥

要让外地人真正了解四会的风土人情

感受它特有的历史文化记忆

或许只有品尝这里的味道

才是最直接的途径

柑橘，四会最具代表性的味道记忆之一

而柑橘酥则将柑橘的味道娓娓道来

一口酥化、桔香四溢

外层的酥皮

由糕点老师傅手工制作

吃起来软绵酥香

馅料中的“重头戏”

就是把新鲜柑橘汁的清甜

腌制柑橘干的浓郁

甜咸两种滋味交织缠绕

让柑橘的风味得到完整的诠释

用酥皮包裹好馅料

小小的团子在高温的烘烤下

尽情膨胀、舒展

层次分明的酥脆表皮

内里的柑橘香、椰奶香

在舌尖上猛烈撞击又充分融合

甜咸中和得刚刚好

不会觉得甜腻，反而唇齿留香

真是好吃到心坎里去

一口酸甜可口的柑橘酥

配以一杯香浓醇厚的江林茶

齿颊留香，回味悠长

根本停不下来

你尝试过吗？