食物表面变白是什么原因(食物表面发白)

蔬菜受害的情况年年都有，而且五花八门的，常常有人因为肥料的施用不当，以至于出现“白头”的情况。

这种情况难倒了很多人，甚至还有人把出现这种情况的蔬菜都拔掉重新种植，造成很大损失！

那么蔬菜上部的叶片出现白化是哪些因素造成的？如果发生了要如何解决呢？

分析原因

因为发生这种情况的人有很多，所以要从各方面找原因：

1、缺营养

可以从蔬菜的植株来看，如果上面有刚长出来的叶子发生白化，那可能就是缺少一些营养元素造成的，如果这个蔬菜是种植没多久的，那还好，因为这时候对于各种营养元素的需求量不大，就算是缺少一些微量元素，也不会突然在短时间内大面积发生，可以尽早解决！

2、养护根系

还有就是根部，万变不离其“根”，这话是有道理的，以西红柿为例，如果它的根系能力很差，也是有很大几率使西红柿发生白头。

3、用了有害物质

有的菜农因为各种原因使用了鸡粪、鸭粪等粪肥之后也出现白化苗，那是因为有的粪肥中含有火碱或次氯酸钠，这个就类似于八四消毒液等有害成分，而且火碱和次氯酸钠会对蔬菜叶子上的叶绿素进行破坏，会引起上部叶片白化。

你想想，给蔬菜用消毒液这能长好吗？所以这个也是造成蔬菜发生白化的主要原因之一。

4、用错有机肥

也有的菜农是因为有机肥用错的关系，因为市面上有很多参差不齐的有机肥，其种类也很多，有时候容易买错。

其中因为有机肥导致蔬菜心叶发白的情况主要有两个方面，一个是因为成分是有大量的厩肥沤制的，另一个是这个有机肥里面被添加了无机成分，含有较高的氯元素。

对于蔬菜“白头”的情况分析了原因以后，菜农在肥料选择的过程中要尤为谨慎了。但是对于已经发生的问题的棚室要及早进行解决。

解决“白头”有哪些措施？

如果蔬菜中已经开始慢慢的发生这种白头现象了，不要灰心，更不要一气之下都拔掉重新种植。

1、降低有害物

我们可以在天气不错的情况下，针对较干的土壤浇一次大水，先把土壤中那些有害物质的浓度降低。

2、加强管理

如果有的蔬菜因一些原因不适合大水漫灌，就要加强管理措施，从根部下手，可以用一些含有生根性的肥料来促进根系和叶片的恢复。

3、恢复叶绿素

建议再补充含有氨基酸的肥料，氨基酸可以有效的促进叶绿色合成。对于白化的情况有很大的压制性。

4、无力挽救时要做什么？

如果大面积发生，而且生长点也发白坏死的话，那么蔬菜的生命能力无法恢复的，才需要尽早拔除，避免耽误下一茬蔬菜的定植。

拔园后：首先要进行土壤深翻，将土壤中残余的肥料拌匀，然后进行大水漫灌，将土壤中的有害物质淋洗，降低浓度。施入有机肥，快速补充营养，避免再次发生白头。

上述四个措施可以分为轻度、和重度症状，在轻度症状时我们可以用一些管理方法和施肥方法进行挽救，重度时基本就无力回天了，所以前期用肥增加蔬菜的营养、丰富叶绿素、保证植株旺盛是很有必要的。

另外，在购买肥料时要注意看其中的氯元素含量是否超标。选择正规厂家生产的有机肥，正规产品包装袋上有产品名称、商标、养分含量、净重、标准号、登记证号，企业名称等重要信息，应注意查看清楚。

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