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引起葡萄缺铁的成因是什么？
于会丽等
铁是植物生长发育所必需的微量元素，直接影响叶绿素的合成，同时是作物体内多种酶的重要组成成分和活化剂，直接或间接参与植物光合作用、呼吸作用、氮的固定、蛋白质和核酸的合成。可见，缺铁时会直接降低作物叶绿素含量，进而影响光合速率以及其他代谢过程，大幅度降低作物产量和品质，尤其经济作物葡萄较为明显。
1 土壤存在潜在缺铁现象
我国北方大部分地区是石灰性土壤，重碳酸盐含量较高，土壤偏碱性严重，作物缺铁失绿现象普遍存在，尤其在山西和陕西干旱和半干旱地区更为严重。据调查，存在潜在性植物缺铁的土壤占世界陆地面积的25%～30%。在作物种类上，缺铁失绿症在果树上较为严重。早在1845 年，法国化学家Gris 就发现石灰性土壤上的葡萄失绿现象，并通过喷施硫酸亚铁矫治这种缺铁失绿症。
图1 轻度缺铁叶脉间失绿
2 葡萄吸收铁难，在体内运输分配难
葡萄吸收铁的形态是还原态铁(Fe 2+ )，土壤中大多数铁的原初形态是氧化态铁(Fe 3+ )。葡萄缺铁时，首先通过根质膜H + -ATP酶将释放H+和根分泌有机酸到土壤中，将不溶性氧化态铁(Fe 3 + )酸化成可溶性铁离子Fe 3+ ，Fe 3+ 再通过膜联的三价铁氧化还原酶还原成为Fe 2+ ，最后Fe 2+ 通过铁调控转运蛋白1转运进入根细胞内，从根向树体运输主要以柠檬酸、烟酰胺和麦根酸类物质以螯合形式进行，主要通过木质部运输，在韧皮部移动性很低。因此，缺铁时，幼嫩新生组织首先出现缺铁黄化症，而老叶积累的铁不能重新转运到生长点和幼嫩部分，铁在植物体内难以移动。
图2 较重缺铁上部叶呈淡黄色
3 葡萄缺铁症状
首先发生在新梢嫩叶上，叶脉绿色，脉间失绿黄化，呈网状花叶，老叶仍保持绿色；严重时，新梢嫩叶呈黄白色或淡黄色，叶尖叶缘出现坏死斑点，叶片逐渐坏死，甚至叶片焦枯脱落，顶芽枯死；受害的新梢生长量少，部分花穗变黄，坐果率低，果粒小，果甚至黄化（图1～图6）。
图3 较重缺铁上部叶片白化
图4 严重缺铁从叶尖缘坏死
4 引起葡萄缺铁的因素
4.1 品种差异
美洲种对铁最敏感，易缺铁黄化，欧美杂种次之，欧亚种耐缺铁能力较强。
4.2 砧穗组合
嫁接苗或砧木不亲和不利于铁运输，易导致缺铁。
4.3 土壤特性
果树长期固定在一定范围吸收养分，导致土壤有效铁含量不足。石灰性土壤中碳酸盐和pH值过高，降低了铁的有效性。土壤黏重、板结、通透性差，以及土壤温度过高、过低都会影响根系形成，不利于铁吸收。土壤含水量过多，一是导致HCO 3 - 积累，降低铁的有效性；二是含水量高，积水沤根影响根系生长，进而影响葡萄对铁的吸收。土壤含有较多磷、钙、锌、锰、铜等元素，这些元素与铁产生拮抗作用，影响植物对铁的吸收。
4.4 管理水平
偏重氮磷钾肥的施用，特别是磷肥（磷酸根离子易与铁形成难溶性磷酸铁盐，不易被吸收利用），忽视铁肥的投入应用；土层表面施用化肥，引起根系上浮，浅土层易缺水，吸收功能受阻；使用膨大剂，挂果负载量大，营养失衡。
5 防治和矫正葡萄缺铁黄化措施
5.1 建园时选用铁高效的品种或砧木
葡萄美洲种对铁敏感，易缺铁黄化；欧亚种普遍耐缺铁，不易缺铁黄化；欧美杂种对缺铁敏感性居于两者之间。砧木品种中，41B、333EM、5B、420A等耐石灰质土壤，抗缺铁黄化。
5.2 施用铁肥
建议施用有机螯合铁，缺铁较轻时建议叶面喷施，缺铁严重时建议叶面喷施和土施铁肥，以及进行土壤管理、养根相结合的综合防治。
图7 硫酸亚铁
5.3 重视土壤管理
重施有机肥，果园生草，增加土壤有机碳，改善土壤微生物和结构，活化土壤铁养分。改善土壤酸碱性，土壤pH值在5.5～6.5时有效铁含量高。酸性土壤多施生理碱性肥料，如石灰；碱性土壤多施生理酸性肥料，慎用磷肥，可以减轻缺铁失绿症发生。控制土壤含水量，合理灌溉，以滴灌方式为好，或改漫灌为分区灌溉，改善土壤透气性，减轻缺铁黄化；多雨土壤黏重园区，种植行起垄，行间开沟排水。
5.4 注重养根
施入促根系生长的肥料，增强根系活力。如海藻酸水溶肥和腐植酸水溶肥，增加铁养分吸收。
5.5 合理负载
葡萄不同的负载量对各种养分的需求不同，也对葡萄生长及品质存在不同的影响，因此应合理负载，避免负载量过大。
缺铁失绿症是一种较难矫治的生理缺素症，需要从品种选择、土壤改良、肥料应用、树体根系健康管理等方面协同综合防治和矫正。
图8 螯合铁
6 铁肥种类选择
6.1 无机铁盐
最常用硫酸亚铁，价格低廉，含铁量因结晶水含量而异，有效性因氧化作用而降低，不可与许多防病农药混用，易对作物产生药害；叶面喷硫酸亚铁有一定效果，但效率低，在叶表面易氧化。加入醋、柠檬酸等抗氧化剂，以及起表面活性剂作用的少量洗洁精，可增强肥效，但多数只起到局部或暂时效力，斑点状复绿，难以彻底改变缺铁黄化症；土壤施硫酸亚铁，在石灰性土中很易氧化沉淀，效果不显著。但与有机物配合施用比单独土施效果好。
6.2 螯合铁肥
化学合成螯合铁肥，螯合能力较强，稳定性好，如EDTA-Fe、DTPA-Fe、HEEDTA-Fe、EDDHA-Fe 等铁肥，可适用的 pH、土壤类型范围广，可被植物吸收而不流失，有一定矫正黄化复绿效果，但利用率不高，其成本昂贵、售价高，多用作叶面喷施或叶肥制剂；生产中常用的螯合剂如 EDTA，螯合性能好，但因不能被作物很好利用、易形成难降解的有机污染物，使用不当易对作物造成伤害，限制其发展应用。
6.3 有机复合铁肥
有机复合铁肥是指利用一些天然有机物（有机酸类、氨基酸类、海藻酸类、腐植酸类和木质磺酸类等）与铁复合形成的铁肥；有机复合铁肥如木质素磺酸铁、腐植酸铁和氨基酸铁，性质不稳定。在土壤中，他们容易发生金属离子和配位体的交换反应，并易被土壤吸附，降低肥效。但其价格便宜，容易降解，在农业生产中易推广；有机复合铁肥如糖醇类，复合能力较好，再针对性复配小分子有机酸，利于铁吸收运输，可叶面喷施和土施施用（图 7～图 10）。
图9 有机无机复合铁
7 重视矿物源黄腐酸和海藻酸水溶肥在葡萄上的应用
7.1 矿物源黄腐酸
矿物源黄腐酸是从泥煤、褐煤和风化煤中提取出来的芳香族羟基羧酸类物质，分子质量小，易溶于水，生物活性高，含有较多的酸性基团，土壤施用，可以改善根际pH值，利于铁的吸收。
矿物源黄腐酸和生化黄腐酸在肥效上有很大差异，矿源黄腐酸在作物上应用效果显著优于生化黄腐酸，在肥料选择时注意甄别。
图10 小分子有机糖醇铁
图10 小分子有机糖醇铁
7.2 海藻酸类物质
海藻酸类物质是从海藻等海生物中提取的有机无机混合物，主要包含海藻多糖、糖醇类（如甘露糖醇）、酚类（如多酚）、氨基酸及其衍生物、甜菜碱、天然激素、次生代谢产物以及微量矿质元素。
海藻类物质不仅改善土壤微生物，改良土壤，还能促进根系形成和生长，提高养分利用率，增加单果质量和改善果实风味。
市场上常用的提取方法是碱解法和酶解法。碱解法提取，反应彻底，成本低，但对海藻细胞内成分造成破坏，降低功能性物质活性，影响其在作物上的效果；酶解法提取，活性物质高，促进根系活力效果优于碱解法，但成本高，市场价格相对较高。
因此，防止、矫正葡萄缺铁症，要选好葡萄品种，日常注重土壤和树体管理，并加强葡萄根系管理和黄腐酸、海藻酸类肥料应用，选好铁肥种类，以预防为主；矫正葡萄缺铁黄化时，通过施铁肥、改良土壤和养根等措施相结合进行综合矫正。
