莜麦面粘手是什么原因(莜面粘手是什么情况)

天热，我用它代餐，每周至少吃三次，清暑解腻又瘦身，肠胃也舒服！

天热没食欲，还吃些开胃的，又还怕吃多了长肉，每天的三餐都是在这样的矛盾中来回走。的确，谁不想有个好身材呢，但是又不能亏了自己的胃，总觉得为了瘦身而忌口是一件很痛苦的事，尽管知道“管住嘴，迈开腿”是正确的，但是真正做到很难。

上班族更是不容易，很多人精神总是处于紧张状态，要是再不吃点可口的，真不知道该怎么缓解了。

如果能自己动手，我还是推荐在家做饭，做饭首先能享受过程，放松心情，再有就是做自己喜欢吃的，做好了吃的一瞬间很有满足感。

今天我就推荐一道自己动手、简单好做的美食，专治天热没食欲，而且好吃还无压力。这个美味饭菜一盘都来了，特别的爽，一周适当吃几次，还能帮助瘦身。

这道美味就是：拌莜面。最适合夏季了，午餐或者晚餐来一盘，不用吃别的了，清爽解暑的。

莜麦面是一种营养价值比较高的面粉，由莜麦加工而成的，也属于是精细制作的食品，但是它的营养成分是普通面粉营养成分的七倍以上，虽然算起来莜麦面的热量不算小，但是却不会使人发胖，这一点有点神奇哈。

莜麦面平均每100克的热量为380大卡，相对其他同类食品而言，热量是很高了，但是在经过加工之后，会使它的单胃热量发生变化，而且它含有大量的膳食纤维，能够促进肠胃消化。所以说，尽管莜麦面的热量不低，但是不会导致肥胖的。同时它的营养价值比大米和小麦都高，对处于紧张状态的上班族来说，是属于兼顾营养又不会发胖的健康食物，可以适当吃些。

今天我的这个做法最适合夏季了，好吃还顶饱，绝对不会长肉肉，而且做起来很轻松。现在来看看这道美味的做法吧。

材料：莜麦面150克，开水150克，香葱2棵，辣椒粉2勺，酱油1勺，醋2勺，糖1勺。

做法：

1、莜麦面很好和，不会粘手，但是必须用开水，把烧开的沸水直接倒入莜面中。面粉和水的比例是1:1.

2、一边倒水的时候一边用筷子搅拌，搅拌到面粉没有干粉都是大絮状的样子。拌好后晾凉到手温。

3、面团不烫手了，就用手揉成光滑的面团，很好揉，一点不会粘手。和好的面团静置10分钟。

4、把饧好的面团擀成大薄片状，我这块面团分了两块擀的。

5、锅内烧开水，把莜面大面上锅蒸4分钟就可以，蒸好这个取出再蒸下一个就好。

6、蒸好的莜面面皮微微晾去热气，卷起切条，抖开。

7、备点青菜，比如黄瓜丝或者西兰花，也或者是我这个笋丝。自己喜欢吃的就好，放入莜面条中。

8、香葱切碎，放入干辣椒粉，烧沸2勺食用油浇在辣椒粉上，趁热搅一搅，然后再放入盐、醋、酱油，糖拌匀，自己尝一尝，看看如愿就可以。

9、把拌好的调料倒入莜面条中拌匀即可，吃吧，开胃清爽，顶饱又不会增肥长肉。

小贴士：

莜面不能用冷水和面，会不成形，要用沸水烫后再和面，这一点是最重要的。

擀面皮的时候尽量薄一点，这样切好也不至于会很厚，毕竟莜面做熟后是比较筋道的口感，太厚了影响口感。

所用的配菜可以根据自己的喜欢的口味选择，什么都可以，需要焯烫熟的就处理一下。夏季里我推荐用黄瓜和青笋，开胃解腻又营养。

调料汁的味道根据个人的口感调就行，自己喜欢什么就放什么，爱吃就赢！