毛豆腐发臭是什么原因(毛豆腐为什么会发臭)

偶然发现知乎有篇帖子在讨论毛豆腐，这卖了700年的豆腐，已然成了中国地域歧视的一个链条……

大概的场景是这样式儿的……

马上有人开始撇清自己

也有开始较真儿的

当然直接进入了鄙视链的末端的也有

云南人也来凑热闹

而且还放了大招

以下图片可能会引起不适……

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杀马特来袭

广告党也趁机扒了层皮

徽州人 很自豪啊

最后，安徽人过来科普了真正的毛豆腐是什么样的

中国人都不知道这是啥玩意，估计外国人一看就蒙了

话说，长了毛的豆腐估计早就成豆腐僵尸了。

不过，这个豆腐，估计不用拿着黑驴蹄子烤豆腐，只用煎的，就喷香扑鼻了。

而实际的寻吃情景是这样的！

黄山这个地方，风景享誉海外，徽州烟雨造就了当地特有的美味食材，在舌尖上的中国里介绍的黄山毛豆腐，你看过，也吃过，但是不一定知道他从哪里来，要到哪里去。

毛豆腐的黑历史

相传朱元璋一次兵败徽州，逃至休宁一带，腹中饥饿难熬，命随从四处寻找食物，一随从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐，但已发酵长毛，因别无它物，随从只得将此豆腐放在炭火上烤熟给朱元璋吃。不料豆腐味道十分鲜美，朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后，下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军，毛豆腐遂在徽州流传下来。这是将近700年前的事情了，不管这典故是真是假，至少这流传了几百年的食物肯定是以强烈的味觉征服了大众。

毛豆腐其实很营养

毛豆腐的营养价值十分丰富，它具有普通豆腐所含的营养成分，丰富的优质蛋白，铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油等。在功效上能起到补中益气、清热润燥、清洁肠胃，促进牙齿、骨骼生长，防治骨质疏松症等良好作用。

毛豆腐营养价值和普通豆腐不同的是，它在人工自然发酵的过程中使蛋白质分解成人体所需的多种氨基酸，不但味道比普通豆腐要鲜美很多，还增加了普通豆腐没有蕴含的的维生素B12和维生素C成分，更好促进消化、防治动脉硬化、防治高血压、防治便秘、预防中风以及与预防冠心病等，还能更好地避免人体胆固醇过高，提高抵抗某些癌症的可能等多种重要保健功能，中老年人适当食用还具备延年益寿的功效。

SO？

赶紧去黄山吧 or 去超市买一瓶臭豆腐回家闻闻臭味儿也好……