时下，新冠肺炎疫情防控的关键期，天麻移栽的季节已经到来。走进益泰元商洛天麻种植基地的大山深处，一个个辛勤劳作的背影映入眼帘。给夏季的深山老林增添更多的趣味和生机。

今天益泰元徐总给大家普及一下关于@采收天麻注意的问题？如何采收加工天麻？

（一）采收

　1、采收时间。天麻的采收时间一般在深秋或初冬（即10－11月），这时天麻已停止生长，采收既便于收获和加工，还有利于收获后及时栽培，同时，此期间采收的天麻不仅产量高，而且质量好。

　　2、采收方法。采收天麻时要认真细致，注意不要损伤麻体。首先应小心地将表土扒去，取出土上层菌材以及填充料，然后轻轻地将天麻取出，这样一层一层地收获。取出的天麻要进行分类，箭麻和大白麻需及时加工，小白麻和米麻做种用。做种用的要特别注意妥善保管，以免造成烂种，其具体保管方法是：先用手捏细土能成团，松手可散开为度的湿润细土撒在平地上，以5－10厘米厚为宜，然后将麻种单摆在上面，上面再撒5厘米厚的细润土，注意放种时要小心轻放。但是，这样保管也不能过长，否则会造成烂种，最好是采收和栽培同时进行，这就需要事先备好新菌材和木段。（天麻采收 图）

　　（二）加工

先将采收需加工的天麻用清水洗净，并用薄竹片轻轻刮去块茎表面的粗皮，然后分为大（200克以上）、中（100－200克）、小（100克以下）三级分放在清水中进行浸泡，并及时采取以下加工方法：

　　1、笼蒸法。先用大火将空蒸笼放在锅中加水蒸至上汽，即锅底水已沸腾，然后将天麻按大、中、小分别放进蒸笼里蒸煮。大天麻蒸40－50分钟、中等蒸半小时左右、小的蒸10－20分钟，以蒸透为宜，即对着光看不见黑心为准，蒸好后，取出放在事先备好的火烤架上进行烘烤，并用少量硫磺熏蒸1次，一般每10公斤鲜天麻可放硫磺3－5克。烘烤时要经常翻动，开始火可旺点，当烘烤至麻体开始变软时，即转为文火烘烤，以避免麻体形成离层，出现空心，影响质量。一旦麻体出现生泡，要用竹针扎入麻体。当烘烤到6－7成干时，取出用木板压扁，压扁后再烘烤至全干即成商品天麻。这样加工的天麻色泽鲜艳，质量好，同时，也可放在阳光下曝晒，但所需时间长，不利提高质量。如果白天放在阳光下曝晒，晚上进行烘烤，可节省部分燃料。

　　2、水煮法。先把水烧开，然后按天麻大、中、小分别放入沸水中煮，大天麻煮15－20分钟、中等煮10－15分钟、小天麻煮5－10分钟。煮透后捞出烘烤，具体烘烤方法与上述笼蒸法相同。采用水煮法可造成麻体内养分流失，所以，质量次于笼蒸法。

（三）储藏 采挖出的天麻，筛选出来的米麻、白麻等在越冬期存放要注意以下几个问题。

1．温度 子麻应放在0—6℃的室内或地下室。

2．空气湿度 应在45—55℃之间。

3．存放方式

(l)沙混合存放法。用含水量l8％左右的沙土混合堆积存放。堆积厚度为30-4Ocm为宜，上覆10cm的沙子，上盖草帘或碎草。

(2)分层存放法。先在地面铺10cm的沙子再撒一层子种。要撤均匀，不要堆积。上面再撒2—3cm沙土，堆积厚度为30cm为宜，上面覆盖10cm沙土，最外面盖草帘或碎草，在12月可以在草帘或碎草上面盖塑料膜保温保湿。这种存放方式在来年春播时，完全光滑无损，没有任何斑点。[/cp]