北极虾是大家在网上购买的热门海鲜之一。然而不少人买回去之后，发现其中一些北极虾的“黑头”比较明显。北极虾为什么会有“黑头”呢？有黑头的北极虾还能要吗？今天海鲜指南就来带大家一探究竟。

来源：野生北极虾协会

“黑头”现象究竟是个啥？

在市场购买到的野生北极虾，有时部分虾头部颜色较深，呈现出褐色、黑色等，俗称“黑头”现象。

有“黑头”的野生北极虾是质量问题吗？这样的野生北极虾还能吃吗？

“黑头”现象是一种正常现象，并非质量问题，所以有“黑头”的野生北极虾当然可以吃，大家该买买，该吃吃~

为什么野生北极虾有“黑头”现象？

首先给大家普及一下，野生北极虾是生活在水中的节肢动物，它的消化器官位于头部，而不是我们想象的腹部。

野生北极虾生活在大洋深处，以捕捉深海的浮游动物为生，而这些浮游动物因为生长在海底，常年不见阳光，本来就是褐色或黑色的，野生北极虾捕食了这些浮游动物后，头部（即胃部）就会呈现出隐隐约约的褐色或黑色，特别是在其吃饱的时候，“黑头”现象会更加明显一些。这是野生北极虾有“黑头”的其中一个原因。

要问为什么这些浮游动物是褐色或黑色的？小编觉得，一白遮百丑，褐色或黑色说明这些浮游动物长得还不错~不用借着白来遮丑。（纯属个人看法，不具有科学依据）

其实所谓的“黑头”不过是野生北极虾吃的食物而已，颜色深一点可能是这只野生北极虾贪嘴，吃的多了一点而已，没什么大惊小怪的。想想那些人工养殖的虾，想有“黑头”还没有呢！养殖场里哪有什么天然浮游动物，有的只是饲料而已。

野生北极虾生活在北冰洋和北大西洋里，这片海域纯净无污染，野生北极虾吃的那些浮游动物野生天然无污染，所以有“黑头”的野生北极虾带头吃了也一点问题都没有。

小编想如果我们人类皮肤也像野生北极虾那么透明，吃的东西都是黑褐色的，那我们每个人都是“黑腹”!而且谁吃的越多“黑腹”越明显，你觉得野生北极虾有“黑头”奇怪，野生北极虾还觉得你啥也没有才奇怪嘞~

其实野生北极虾在海里的时候黑头也不是特别的明显，那为什么我们见到的其中一些野生北极虾的“黑头”比较明显呢？大家还记得吗？野生北极虾的捕捞使用的是大型的拖网，这些大拖网将野生北极虾直接从二三百米的深海中拖上来，有的时候起网过快，造成野生北极虾生活的水深在很短时间内发生巨大变化，由于大气压力的快速变化，容易造成虾头（胃部）的破裂，所以胃里的浮游动物也随之扩散出来，这样一来，本来不太明显的黑色胃含物（浮游动物）就显现出来，这是所谓的“黑头”现象产生的另一个原因。

还有一些时候，雌性野生北极虾卵巢内还存有成熟的虾籽，这些野生北极虾的头部会也会呈现出深绿色。

由于被捕获的野生北极虾捕食和产卵周期不同，所以一年中，有时“黑头”出现的比例比较高，而一些时候则根本没有“黑头”现象。

买到的野生北极虾有“黑头”现象怎么办？

小编给你支招，有两种方法：

第一种方法：你先深吸一口气，确保大脑有足够的氧气之后，用你灵光的大脑仔细想一下，“黑头”现象是正常现象，之所以大家会关心这个问题，主要是因为担心有“黑头”的野生北极虾存在质量问题，但这根本就不是质量问题呀，所以你就可以放心的开吃了。

第二种方法：你仔细想了一下，虽然知道“黑头”没有任何问题，但是心里还是觉得不舒服，那就把野生北极虾的虾头摘掉，眼不见心便不烦喽~然后你就可以高兴的开吃了！

讲了这么多还是希望大家可以正确的看待野生北极虾所谓的“黑头”问题，而且这就不是个问题，人们总会被表象所迷惑，但当你看清事实的本质的时候，一切也都了然了。

况且有“黑头”的野生北极虾只占一小部分，出来混江湖，野生北极虾从不靠外表，靠的可是丰富的营养和鲜美的口感~（本文转自【野生北极虾协会官方微信（ID：coldwatershrimp）】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）