煮蚕豆有股臭味是什么原因(煮蚕豆为什么有臭味)

又到了吃蚕豆的好时节，一颗颗胖乎乎、绿油油的蚕豆，是不是很可爱？蚕豆是杂粮，也是蔬菜，长在田间地头，或沟河岸边，与油菜一样，是麦田的点缀。新鲜的蚕豆一年只有此时节，错过了就得待明年。

这个时节的蚕豆吃着刚刚好，又鲜又嫩又甜，不管是炒菜、做汤还是焖蚕豆饭都会是满口清香。当然在我看来，最好吃的做法，莫于过油炸爆炒了，爆炒过后的豆子又香又脆。小孩子可以当成零食，大人则可以当作下酒菜。蚕豆炒来吃会有点臭臭的味道，按小南姐的话就是：一股脚丫巴子味，但是不知道为什么，吃的时候就是停不下来！

在咱们阜南，

最常见的就是清炒蚕豆+蚕豆炒鸡蛋

适合配着馍头子跟面条子吃

不过，今个有朋友给小南姐发来了一组照片

印象中小南姐还真没吃过这种做法的蚕豆

但是我不相信只有我没吃过！！！

加料打鸡蛋裹面粉

下锅炒

加水

煮差不多的时候抓上一把细粉一起煮

再扑上俩荷包蛋，出锅！

还顺便炒了盘韭菜鸡蛋

地锅炒啥都香！

看着卖相不咋滴

但是我能想象这个味儿有多鲜

想吃

问题来了：是不是只有我没有吃过？

我连这菜叫啥都不知道

看到蚕豆，倒是想到了小时候在老家的趣事

快到吃饭点时想加个菜

被奶奶打发到菜地里

挎个筐头子走上一小圈就摘够了

到家就坐门口剥蚕豆壳

但是小时候偷懒，剥蚕豆时并不愿意去皮

现在想想十分有趣

现在，虽然还能见到蚕豆

但大多为剥好外壳并去皮的蚕豆

方便了快节奏的城市人

但却不能再让孩子体验到劳动的乐趣

很多孩子怕是连蚕豆花长啥样都不知道呢

趁着它还没下市，明天继续来碗葱炒蚕豆吧。