三合面苦是什么原因()

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闽南三合面是一款地地道道的福建泉州的传统小吃，主要由面粉、白糖、白芝麻、本地红葱头和上等食用油精制而成。现在的三合面秉承传统工艺上，味道清香纯正，其吃后不易上火。烧伤一壶开水，一边用勺子搅动直到绵绸，美味可口、香甜味浓、入口即化。作为佐餐食物具有养护肠胃的功效。

食材的选取：

【主料】精面粉500克、花生50克、芝麻25克；

【辅料】油炸葱头50克；

【调料】白糖350克、食用油150克。

制作方法：

第一步：将锅烧热倒入花生转小火，翻炒至熟。炒花生时火候的把握很重要，小火炒制可以避免花生变苦，将炒熟的花生盛入簸箕中晾凉备用；

第二步：锅内烧热，倒入芝麻炒熟，装盘备用；

第三步：用擀面杖轻轻碾压炒好的花生，使花生褪去种皮，晃动簸箕，花生和种皮就分离好了；

第四步：芝麻倒入簸箕中，用擀面杖将花生芝麻碾碎备用；

第五步：锅里加入适量的清水，取以蒸笼，用纱布铺在底部，将精面粉置于铺好纱布的蒸笼上粉蒸20分钟；

第六步：将蒸好的面粉盛入容器中备用；

第七步：将锅烧热，整好的面粉炒制，炒熟至变色即可出锅，盛入簸箕中；

第八步：将面粉、芝麻、花生搅匀，加入白糖、油炸过的干葱头、猪油混在一起搅拌均匀，装入碗中即成三合面；

第九步：食用时舀一至两勺三合面放在碗里，用刚烧开的沸水冲泡后拌成糊状即可。最后再撒上一些花生碎丰富口感，一碗三合面就可以开始享用了。

三合面是一道看起来粗糙的小吃，然而只要用热水一冲，葱香四溢、浓密绵绸、香甜可口、老少皆宜，勾起人无限的食欲，是居家旅行必备的传统方便食品。

那么以上就是关于闽南三合面的相关做法，关注小编持续为大家带来更多的闽菜小吃制作。