热菜板是什么原因最易引起爆炸(菜板突然爆炸了)

近年来，食品健康问题不断被披露出来，我们关注比较多的都是我们吃进肚子里的食物原料、调味料和食物烹饪过程。极少部分的人会关注到我们日常使用的饮食餐具、厨房用品是否健康。——没想到，每天使用的菜板竟然隐藏着这么大的卫生问题！

小编最经常经历的一件事就是，活脱脱在一盆西红柿炒蛋里吃出了鱼腥味，分分钟就能想象出咯噔一下的画面。其实，生活中很多健康问题，都是因为一块不起眼的菜板引起的。

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据测定，在厨房菜板上每平方厘米上有200万个葡萄球菌，几万个大肠杆菌，特别一些海鲜类产品使用过的菜板，会留下链霉菌等，比马桶还脏。

其中，菜板里有一种毒素，毒性最大、对人健康危害极为突出——它就是黄曲霉毒素。

黄曲霉是什么？ 黄曲霉毒素是到目前为止所发现的毒性最大的真菌毒素。它可通过多种途径污染食品和饲料，直接或间接进入人类食物链，威胁人类健康和生命安全，对人体及动物内脏器官尤其是肝脏损害严重，该毒素是黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株的代谢产物，普遍存在于霉变的粮食及粮食制品中。

据悉，黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为I类致癌物。它的毒性是砒霜的68倍，而且把食物煮熟加热并不能轻易破坏其毒性。它比较耐热，加热至230℃才能被完全破坏，因此一般烹饪加工也不易消除。

目前市面上的菜板大致可归为3类：

木质菜板、竹质菜板、塑料菜板

①木质菜板。包括柳木板、松木板、榆木板等，其材质较厚，韧度强，适合剁肉或切割坚硬的食物。但木质菜板一般质量较重，不易清洗，且吸水性强，不宜风干，在潮湿环境中易发霉，滋生细菌。

②竹制菜板。竹制菜板轻便小巧，但由于厚度不够，多由拼接而成，不可避免会有胶的黏合部分，有些不合格的胶质可能释放甲醛，且竹制菜板使用时往往不能承受重击。

③塑料菜板。质地轻，易携带，但多以聚丙烯、聚乙烯等材质制成，高温下易散发塑料气味，不合格的塑料菜板还会有化学物析出，塑料菜板天生不具有杀菌的作用，所以特别容易滋生细菌，对身体有害。

事实上，大部分材质的菜板使用3个月后，就会开始滋生大量黄曲霉菌，开裂后的菜板，毒素呈爆炸式增长。

看到这里，相信许多小伙伴惊讶极了，我们家的菜板是什么材质的？我们家的菜板发霉了吗？那菜板买哪样儿的好呢？.....

建议：

在这里小编建议大家，选菜板时应该从3个因素考量：材料、用途、安全。总体来说家庭使用菜板，还是选择实木的为好，比如白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好，利于我们健康。另外，市面上也有一些新型的抗菌菜板可供大家选择。总之大家在挑选菜板的时候切记不要贪图便宜。

除了正确挑选，科学清理是关键！这是杜绝细菌和毒素生长的关键。

木菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死部分细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖；

也可用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍；最好每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔 6天～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂；

如果切过鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，既不会有腥味还能杀菌。如果习惯用抹布擦拭，首先要确保抹布本身的清洁卫生。菜板不用时最好悬挂起来，并保持干燥、通风，因为立在操作台上的菜板其接触部位也容易滋生细菌。

另外，菜板日常的使用分类也很重要，生熟、种类分开，肉类、蔬菜、水果做好分菜板使用。

菜板和食物使我们每天都会亲密接触的，菜板不健康等于食物不健康；菜板发霉，等于吃发霉的食物。朋友们赶紧看一下家里的菜板，挑选安全材质、科学清理和保养，让每一顿饭都吃得健康舒心！