食物在胃内的消化主要就是通过胃液的作用来实现的，正常的成人每天都会分泌1.5-2升的胃液，胃液主要是由胃黏膜上皮的细胞所分泌。

胃液的构成主要是有盐酸（胃酸)，胃蛋白酶原，粘液，内因子，碳酸氢盐来构成，下面小克来为大家说说这些不同的组成胃液的成分，各有什么作用和功能：

盐酸（胃酸）：由泌酸腺中的壁细胞来分泌，正常人空腹时的盐酸排出量称为基础胃酸的排出量，胃酸的生理作用主要是有：①激活胃蛋白酶原转变为胃蛋白酶，并给胃部提供一个酸性的环境；②让食物中的蛋白质变性，有助于消化；③杀灭进入胃内的细菌，保持胃内相对的无菌状态；④胃酸可以和铁，钙，镁等发生化学性的结合，形成可溶性的盐，促进这些物质的吸收；⑤当胃酸进入到小肠之后，会促进胰液，胆汁，小肠液的分泌，所以当胃酸分泌不足时就会影响消化，导致胃内的细菌不能完整的清除，从而使得胃部出现慢性炎症，甚至时胃黏膜的腺体萎缩，导致萎缩性胃炎的发生。如若胃酸过度分泌，就会导致溃疡的出现，引发反酸，烧心等临床症状。

胃蛋白酶原：当在PH小于5的酸性环境中时，会转变为具有活性的胃蛋白酶，具有水解蛋白质的作用。

粘液:具有粘滞性和凝胶的特点，可以润滑食物，减少粗糙和坚硬食物对于胃黏膜的损伤，粘液是属于弱碱性或者中性的物质，可以降低胃酸的程度，减弱胃酸对于胃黏膜的损伤。

碳酸氢盐：呈弱碱性和中性，能够中和胃酸，减弱胃酸对于胃黏膜的腐蚀，形成碳酸氢盐屏障，保护胃黏膜。

内因子：是一种蛋白糖，由壁细胞分泌，可以促进维生素B12的吸收，如果内银子缺乏，维生素B12吸收障碍，就会影响红细胞的成熟，从而发生巨幼红细胞性贫血。

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