要问春节亲朋好友聚会吃什么？火锅肯定是榜上有名。辛苦工作了一年，大家欢聚在一起守着香气四溢，红油辣子的火锅，再配上几瓶啤酒，伴着窗外的寒风，新年的氛围一下就出来了。

沸腾的火锅咕噜噜的泡着泡，飘在汤面上的辣椒，花椒，伴着肉片青菜，看着闻着都极其的有食欲，大家你一筷子，我一筷子争抢恐后，生怕，错过了美味。

但是，消化科医生却提醒我们，吃火锅要当心火锅病，在享受美味的同时，不要忽视了健康；

案例：

38岁的张先生是火锅爱好者，无辣不欢。前段时间，他和家人去外面吃火锅，专门点了一个特辣的红油锅底。由于当时太饿，他狼吞虎咽吃了一块热豆腐，顿时感觉一团火一样从嘴里到胃里。但疼了一会后就好了，他也没太在意。

接下来几天，张先生总是感觉胸口梗的慌，一吞咽就疼，不能正常吃饭，这才来到医院就诊。经胃镜检查发现，张先生的胃黏膜有糜烂、食道黏膜损伤。结合患者爱吃热辣火锅的习惯，考虑到他可能是食道烫伤。

医生表示，食管和胃黏膜比较柔嫩，一般食管只能耐受50℃—60℃温度，超过这一温度，就容易造成黏膜损伤。

偶尔一次的灼伤，食管黏膜可以自行修复，但长期烫伤食管会导致炎症，再加上麻辣的刺激，容易导致黏膜慢性损伤，还可能诱发癌变。

此外，有些人为了追求食材的鲜嫩口感，还没等食物烫熟就吃，同时又喝冰冷饮料，一冷一热刺激，很容易造成胃部消化不良，引发急性胃肠炎。

吃火锅时不要太心急，不要吃太烫的食物。不管是肉类还是蔬菜都应煮熟再吃。用来夹生食的餐具要分开，不要生熟混用。

健康吃火锅，我们应该这样避免火锅病：

痛风是由于体内嘌呤代谢紊乱引起的。吃了太多牛羊肉、海鲜，导致嘌呤代谢障碍;而且，喝了太多酒，也会加重症状。医生提醒，吃火锅要注意搭配，海鲜、豆腐、动物内脏等不要太集中，尽量少饮酒。

不少人因吃火锅而引发过敏、口腔黏膜损伤、消化道出血等病症，还有些患者因食用海鲜过量，从而引起全身瘙痒等过敏症状。

据口腔医生介绍，吃火锅引起的口腔疾病主要与口腔黏膜有关。火锅浓汤的温度可达100℃，取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃黏膜。

那些本来就有复发性口疮的人，吃了火锅后容易复发口疮。所以，吃火锅千万不可心急，最好能够做到“宁舍三鲜，不要太烫”。

旋毛虫、绦虫和囊虫这三种寄生虫，都可能通过火锅传播。

所以，提醒那些贪图吃鲜嫩者注意，在吃火锅时，要注意肉类的清洁卫生，安全起见，但凡涮肉片，最好在火锅里煮得久一点。

同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有则可能是囊虫卵。