野生红茶不耐泡是什么原因(为什么有的红茶不耐泡)

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丨作者：小青

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茶叶的耐泡程度，是评判一款茶品质的重要因素，因为茶叶耐泡与否，体现了茶叶的内含物质是否丰富。而只有内含物质丰富的茶，才经得起沸水的冲泡。

那么，茶叶的耐泡程度，又和什么有关呢？是否越耐泡的茶品质就一定越好呢？

2、

有些茶友买茶的时候会特意去询问是否耐泡，但其实茶叶的耐泡程度与茶叶品质优劣是没有必然联系的。

耐泡的茶品质不一定就比不耐泡的好，比如普洱茶能泡十几泡，而绿茶只能泡两三泡，但这并不能代表普洱茶就一定比绿茶要好。

不同的茶类有不同的特点，判断一款茶的品质，耐泡程度只是一部分。除此之外还要综合茶叶的干茶、香气、滋味、叶底等等多方面。如果只是用耐泡程度来一概而论是不科学的。

3、

什么是耐泡？其实就是茶叶经过多次冲泡后，喝起来依然有香气有滋味和韵味。而是否耐泡，其中影响的因素也是十分多的。

比如茶树的生长环境。

自古就有“高山云雾出好茶”的说法。这是因为高山云雾所带来的昼夜温差、湿润空气、丰富的漫反射等等，使得所产出的茶叶芽叶肥厚，内含物质也异常丰富，导致了耐泡程度极佳。

比如茶树的品种。

中国是茶树的发源地，茶树分为野生型、过渡型以及栽培型茶树。按照树形又分为乔木型、小乔木型、灌木型等等。

而耐泡度上面，野生型、乔木型以及大叶种茶叶的耐泡度是较为好的，普洱茶便是大叶种型茶，所以耐泡度相较于其他茶类会更为好。

4、

比如茶树的树龄

茶树生长的环境相同时，茶树的树龄越高，其所积累的内含物质也就越丰富，这样的茶树产出茶叶滋味也会更加丰厚，耐泡度自然也越好啦。

比如茶树的采摘标准

一般采摘的茶叶嫩度适中或者偏老的茶叶，耐泡度会更高，而如果是尚未张开的芽孢，会因为所含物质不够丰富，而导致耐泡程度略差。拿普洱茶来说，一般都是采摘一芽二叶、三叶为主。

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比如采摘的季节

从季节上看，春茶就会比秋茶更为耐泡，因为春茶经过了一整个冬天的积累，储存了丰富的内含物质，喝起来滋味也更加鲜爽厚实，这也是为什么大部分茶都以春茶为佳的原因。

比如工艺揉捻

茶叶的制作过程中，揉捻和耐泡呈现的是一种反比，越是揉捻越不耐泡，因为揉捻的过程破坏了叶片的细胞壁，这样水浸出物释放的速度也就会越快，耐泡度也就相应的降低了。

由此可见，越是完整的茶叶越耐泡，而像是红碎茶这样细碎的便越不耐泡。

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一泡茶的耐泡程度，影响的因素真的非常多呢。并不能因此来判断茶叶的品质。唯有多喝茶，多积累不同的茶知识，才能综合判断茶叶耐不耐泡啦。

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