味道有甜味是什么原因(口感有甜味是什么原因)

你有想过吗？为什么我们现在吃的水果，不仅外表漂亮，而且甜味更浓，少了一丝“果酸味儿”，而且以前只到特定季节才有相应的水果上市，现在往往提前1-2个月就能吃到当季水果。这其中的原因你知道吗？

这或许跟甜蜜素有关。现如今，在水果种植业中，果农和果商对打甜蜜素都缄默不语，打甜蜜素已成为行业公开秘密！这背后都是利益在作祟。

甜蜜素，学名砷酸铅，俗称抑酸剂，分子式：Pb3(AsO4)2，白色晶体，密度7.80g/cm3，在农业中作为农药使用，是一种重金属物质，有剧毒。作用原理是抑制酸的合成，降低酸度从而提升酸糖比，使水果吃起来味道更甜。但由于打了甜蜜素的水果会提前采摘，生育期大大缩短，果实没有完全成熟，甜度其实并不高，只是降低了酸糖比，吃起来感受不到酸味，只有甜味，所以会给人一种很甜的假象。

现如今，打甜蜜素早已成了行业公开秘密，这背后其实都是利益使然，许多果商为了提前水果上市时间，以早于市场1-2个的时间上市卖高价，赚取更高的利润，高于市场价收购，引导果农打甜蜜素。

当然这也是一个愿打一个愿挨，没有市场何来果商高价收提前成熟的水果。归根结底，这是由于咱们国家高速发展，人们生活水平日益提升，对水果的需求越来越大，为了能吃上自己喜欢的水果，许多人不惜高价买提前上市的水果，结果反而是危害了自身的健康。

打了甜蜜素的水果不仅营养大打折扣，对我们的身体也是非常不利的，除了吃起来感觉更甜以外，其实口感远没有自然成熟的水果口感浓郁，缺少水果独有的风味。那么我们应该怎样区分打了甜蜜素的水果呢？

1、早于成熟期1-2个月上市的水果，可以判定基本上是打了甜蜜素的；

2、果皮颜色较正常水果颜色更浅，个头偏小的水果；

3、水果表面紧致，摸起来非常光滑的；

4、吃起来纯甜，没有酸味的，吃完后嘴里略感苦涩，则为打了甜蜜素的水果。

自然成熟的水果不可能完全纯甜，都带有一点果酸味，这是水果独特的风味，对于我们广大消费者千万不要追求提前上市的水果，不要追求那些纯甜的水果，往往这样的水果打了各种添加剂，危害我们的身体。