7月3日，在河北沧州一快递站，一件包裹突然发出一声巨响，把坐在旁边的男子吓得一激灵，男子检查发现，原来是一箱百香果酱发生了\"爆炸\"，这是怎么回事呢？

快递站男子：“我就在那坐着玩手机，突然间它就爆炸了，我就查了一下监控，百香果的那个酱，应该是密封的特别厉害，加上温度高、天热导致的爆炸。”

云南民族大学附属中学化学老师徐天掌仔细看了视频表示，这是在多种条件作用下发生的结果。

云南民族大学附属中学化学老师 徐天掌：“百香果的果汁在合适的温度以及合适的pH（酸碱度）条件下，它这个微生物发酵比较快，主要是通过呼吸作用产生比较多的二氧化碳，当瓶子内的二氧化碳慢慢变多，那就导致这个瓶子所能承受的压强达到一个极限，它就会爆炸。”

是不是只有百香果酱在适当的温度、保存方式等条件下才会发生爆炸，还是其它果酱都会产生这样的情况，还需进一步做实验论证。

徐老师提醒，如果百香果酱存放在玻璃瓶发生爆炸，飞溅的玻璃碎片真有可能伤到人。

云南民族大学附属中学化学老师 徐天掌：“以后买这些果酱，我们尽量放在温度比较低的条件下。”

徐老师解释说，低温条件下，可以减缓微生物的发酵速度。夏季天气炎热，大家网购百香果酱的话，可以和卖家沟通，在包裹内放置冰袋用以保持低温状态，到货后也要注意保存方法。

云南民族大学附属中学化学老师 徐天掌：“把盖子不要拧得太紧，可以拧松一点点，气体可以溢出来。”

记者：王正民 邹延智

来源： YNTV2都市条形码