海带是海带科的蔬菜，具有很高的营养价值。在日常生活中也有多种做法，如比较典型的几个方式，蒸、煮、炖、焖、凉拌，都可以用在海带身上。

可对于这样的美食，人们在挑选上犯了难。尤其是在挑选干海带的时候，很多人都会发现干海带上面有一层白霜。有的人说，这种白霜不仅有毒还很脏，在烹饪之前一定要彻底洗掉了。

那么，问题也就来了，海带上面的白霜到底有没有毒，又是什么物质？

如果你认为海带上的白霜是有害物质，那你真的就误会它了。它的真实身份不是什么有害物质，也不脏，而是海带上面的白粉。并且，大家在日常生活中也可以自己观察，除了海带这种食物上面有白霜。

在春季人们经常食用的葡萄、西梅的上面也有一层白白的物质。只不过水果上面的白霜，是一种叫“果粉”的物质，它还可以让我们知道这些水果的新鲜度。对于海带上的白霜其真正的成分是“甘露醇”，它也是糖醇类物质。

能够应用在各种食物以及药品当中，如对于便秘的人群，当想要排便却不能排出来的时候，有些人家就会用到开塞露。在这个药品当中也含有甘露醇的成分。在食品的应用上也很多，如很多人都喜欢饭后来几粒的口香糖，就有这种成分。

并且，在现代的研究上还发现，甘露醇这种物质，还具有很好的利尿、稳定血压、降低眼内压等好处。可见，它是一种养生效果非常高的物质，并没有大家想象中那么难堪。即便是追求海带口感的人群，也不用太过在意海带上面的白霜。

它的口感一点也不差，吃过的人你会发现它有微微的甜， 是类似于蔗糖的感受。所以，大家也就不用担心了，也不用下功夫冲洗海带上的白霜了。

除了白霜，海带的整体营养价值还是非常可观的。每百克新鲜的海带中，富含94.4g的水分、1.2g的蛋白质、1.3gmg的烟酸、246mg的钾、9.54ug的硒等营养成分。不光是健康的人群可以食用，即便是对于痛风患者来说，海带也是一种可以稳定病情的低嘌呤食材。具有稳定血糖、血压，降低坏胆固醇沉积等多种好处。

最后提醒大家，在挑选海带的时候，白霜是一个鉴别海带新鲜度的标准。还要仔细观察海带本身的颜色，在市面上那些颜色为翠绿的海带，虽然颜色好看，但很可能是被化学试剂泡出来的海带，而正常的海带颜色则是颜色深绿且有点发黄的颜色。

各位朋友，你认为海带上的白霜是什么物质？在吃之前，你会把它清洗干净吗？不妨在下方评论中留言，说说你的看法。