南瓜饼太硬是什么原因(南瓜饼比较硬是什么原因)

大家好，我是晨末，一名热爱生活，热爱美食，喜欢研究花式食谱，偶尔测评的美食博主！

小时候，一到这个季节，总是能见到南瓜的身影，妈妈不管做什么都会做一点南瓜的菜肴，当时还吃南瓜吃的有些小怕呢，但是后来总会发现南瓜的菜，总是没人动筷子，妈妈终于知道我们吃腻了，就变着花样做给我们吃，不再重复的做一种味道，有一天家里还有些糯米粉，因为家里人都比较爱吃糯糯的口感，她就做了一道南瓜饼，让我们记忆非常深刻，虽说是普通的做法，但是每次做好，总是会把它消灭的光光的，直到现在长大，有时候回家都会叫妈妈做上一份带有家常味道的南瓜饼。

现在这个季节南瓜正是大量上市，家里难免都会有南瓜的身影，南瓜营养丰富，做成各种小吃、辅食都有，尤其是小孩老人都特别适合吃南瓜，在我家最喜欢的还是做成南瓜饼，因为煎好的饼，比较香，每次做好都不够吃呢！接下来教你们做我怎么做的南瓜饼吧！

南瓜饼

食材：南瓜（老南瓜最好）、白糖、糯米粉、面包糠适量

做法：

1.南瓜洗干净去皮，把里面的籽去掉（会做南瓜籽的可以晒干哦）

2.切成小块，放入蒸锅，把南瓜蒸熟，压成泥，（有料理机的也可以打成泥）如果水分比较多，要用纱布包着挤掉些水分

3.再加入白糖和糯米粉，搅拌均匀，然后 揉成面团，揉成小剂子，压一下成小饼，裹上面包糠

4.锅中放油，油温六七成熟的时候放入南瓜饼，小火炸，炸成两面金黄就可以出锅了！

南瓜饼四大要点

1.选择南瓜的时候，最好是选用老南瓜，因为老南瓜的水分比较小，嫩一点的南瓜水分比较多，所以这就是很多人失败的原因，蒸好水分多的话，一定要用纱布包裹南瓜挤掉些水分，这样南瓜饼基本就成功了一半啦！

2.南瓜饼做好的时候，可以适量的醒发15分钟，让饼松弛一下，这样南瓜饼炸的时候不会容易开裂

3.糯米粉的量不是一定的量，要根据你南瓜的水分和量来下，如果面团比较硬，就是糯米粉下多了，如果面团比较稀，就是南瓜水分有点多，可以适量的加多点糯米粉！

4.这个敲重点！一定要小火炸，这样慢慢炸出来的南瓜饼才会更好吃，大火不仅容易受热不均匀，而且还容易焦！

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