大白芸豆又名大白豆，属蝶形花科，中国古老的一种名贵食用豆类，种植历史悠久。五街大白芸豆属短日照植物，具有喜冷凉湿润，耐旱，怕渍涝，生育期在180天左右。适应种植海拨在2000~2700米，常年播植时间在4月下旬至5月上旬，收获时间在10下旬至11月，一般亩产量在250kg左右，最高亩产量可达到300kg。亩产值2500〜3000元(按2016年市场价格10元/Kg计算)

五街大白芸豆属短日照植物，具有喜冷凉湿润，耐旱，怕渍涝，生育期在180d左右。颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，味美质优，营养丰富，为名贵豆种，具有易于消化吸收的优质蛋白蛋，所含维生素Bi能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，可帮助消化，增进食欲，有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。南华县五街镇具有多年而又长期种植大白芸豆的过程，已成为稳定的具有适应性广、抗逆性强、稳定性、病虫害少的优良品种。五街大白芸豆由于品质良好，远销全国各地。

(1)品种选择：选用籽料大、饱满、光泽亮、无破损、无病虫害籽粒、大小一致做籽种。

(2) 种子处理：播种前晒种2d，用50%的多菌灵浸种2~4h，晒干后待播种。

(3) 播种适期：一般海拨较低有水可浇灌的田块，选择在4月下旬播种，海拨在2500m以上，无可浇灌的田块，选择在5月下旬播种。

(4) 选择地块：大白芸豆虽然适应性广，而实际种植都在山地上，但因土壤肥力高低而产量影响差异较大，因此应选择田块坡度低于30°，土壤肥沃，土质疏松，7-8月份雨季无积水的田块种植。实行轮作，从生产实际当中不能在同一块地里连续种植三年，否则产量明显下降。

(4) 选择地块：大白芸豆虽然适应性广，而实际种植都在山地上，但因土壤肥力高低而产量影响差异较大，因此应选择田块坡度低于30°，土壤肥沃，土质疏松，7-8月份雨季无积水的田块种植。实行轮作，从生产实际当中不能在同一块地里连续种植三年，否则产量明显下降。

(5) 耕整地要求：一般种植大白芸豆都是一年一季种植，少数前作种植其他杂粮。在播种前深犁，细土、平整理墒、开沟或者打塘。做到田平、土细、沟深、墒直。

(6) 配方施肥：每亩施农家肥1000〜1500kg，下种盖土后施在上表面。每亩施硫酸钾5kg、磷肥50kg、尿素15kg/亩或复合肥10kg/亩，磷酸二氢钾10kg/亩。将以上几种化肥均匀混合施于塘底，盖土2cm左右后下种。追肥在大白芸豆茎蔓开始伸长，长至30〜50cm时，第一节开始开花时，结合除草培土追施尿素10kg亩。在全田1/3或盛花初期，用磷酸二氢钾0.5：100比例叶面喷施1〜2次，或用硼肥1：100倍液叶面喷施1〜2次，以减少落花落荚，促进籽粒饱满。

(7) 合理密植：实行垄作单行开塘播种，行距100cm，塘距60cm，每亩1000塘，每塘播种3株，保证每亩有效株数在2500〜2600株。

(8) 中耕管理：播种后土表进行杀虫剂喷施防治地下害虫(地老虎、螟虫等)危害，遇到干旱应及时浇水保障出苗，及时中耕、除草、培土、插杆、追肥。大白芸豆开始伸茎蔓伸长，应及时多次进行引蔓缠杆，注意缠绕方向一般多为反时针，生长至杆顶时做好人工或用化学药剂进行封顶打杈。

(9) 综合防治：大白芸豆病虫害虽然少，但个别年份、个别田块会爆发，所以要做好病虫草害的预防和综合防治。

(10) 适时收获：大白芸豆适时分期分批收获，实行成熟一些收一批，确保增产增收和保质保价。