天气阴冷的时候，来碗热乎乎又鲜美的汤，仿佛所有的疲劳都能一扫而光。

西洋参

西洋参炖鸡汤，是一道很容易煮的食补汤水。

西洋参炖鸡汤

食材（一人份）：

鸡肉（250克～500克左右），西洋参（三分之一根或半根）

可额外添加 石 斛 和 鲍 鱼等食材让汤的鲜味更醇厚

西洋参炖鸡汤食材

做法：

1、鸡肉焯水去腥味。

煲汤的鸡肉，去掉皮，可以减少油脂

2、先放适量水烧开西洋参。

放的水量一般以超出锅内所有食材约2厘米左右。这样的比例小火炖煮1小时左右，不用放盐，汤的味道也会相对浓郁鲜美。

稍微放多水也不怕，就稍微煮久一点，以自己口味为衡量标准。

先煮西洋参和石斛

3、西洋参水烧开后，转小火，放入焯水后的鸡肉一起炖。

盖上炖锅盖小火炖煮，大约40～60分钟左右就可以了。

差不多煮好的时候可以按个人口味放盐调味。一般如果汤够浓郁，不放盐也可以。

用电炖盅就把所有食材一起扔进去炖，不用分先后。图中分先后放食材是因为用明火小砂锅炖的

煮好之后，喝汤吃肉。西洋参也是可以吃的，不要浪费。

煮好后的西洋参鸡汤

熬夜晚睡，一到晚上就容易咽干、口渴、心烦，因失眠而健忘的人，喝完西洋参炖鸡汤，可能会感觉比较舒服点。

当然，想要有明显改善，还是要从改善失眠等主要健康问题着手。食补的功效更偏重辅助。

好比说，因为睡前想太多而失眠的朋友，改善失眠，最重要是尝试转移注意力不去想烦心的事情。而不是靠天天喝鸡汤提神。

有些朋友是因为工作原因而晚睡或三班倒的，可以根据自己身体情况，适当喝些人参鸡汤或西洋参鸡汤，多少食补一下。

滋阴补气，清热生津的一道食补鸡汤

由于西洋参偏凉，所以在冬天容易四肢冰凉总是怕冷、喜欢喝热水的人不适合多吃。冬天怕冷的朋友可以尝试下人参炖鸡汤，或者红枣鸡汤，或者是别的暖身的汤水。

反正，不管某样食物被说得有多好多保健，吃了之后觉得身体不怎么舒服的，就没有必要勉强去吃。