鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等矿物质。蛤蜊肉质鲜美无比，江苏民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说，其含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，锌的含量较高，可作为人类的营养、绿色食品。（注意有湿疹的宝宝，不能吃海鲜）

适合人群：18个月以上宝宝及成人。

蛤蜊蒸蛋羹的做法步骤：

1.食材准备：蛤蜊10个，鸡蛋2个，香葱1棵，姜片2片。

2.蛤蜊一定要买鲜活的，提前在盐水里浸泡2小时，吐干净沙子，用小刷子刷干净外壳。

3.锅里放适量清水，放入洗好的蛤蜊，加入2-3片姜片帮助去腥，还可以洒少许料酒哦。

4.趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了，两个鸡蛋打入到大碗中，抽打均匀，一定要耐心打散。

5.倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开，比例是1：1或者1：1.5。

6.蛤蜊煮开口后就可以捞出来了，不要煮太久会老，沥干水分备用。

7.选一个合适的盘子，蛤蜊均匀的摆放在盘子里，记得留适量的空隙哈！

8.蛋液用滤筛过滤一遍，这个步骤一定不要省略哦，能够过滤气泡和杂质，让蛋羹更加细腻。覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔帮助排气。

9.蒸锅内放水，大火烧开后，转中火继续蒸15分钟，焖1分钟后撕掉保鲜膜就可以啦！

10. 平滑的蒸蛋，真的是低调不张扬，太好吃了！蒸的时候蛋液必须密封哦，也可以直接用盘子盖上，阻止水蒸气进入，否则很影响口感。