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气清景明，万物皆显，食艾正当时｜廿四学堂

今日，清明至。

清明，春季第五个节气，因“气清景明，万物皆显”而得名。《岁时百问》解释：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明”，是反映自然界物候变化的节气。

清明有三候，初候桐始华；二候田鼠化为驽；三候虹始见。此时节，气温转暖，草木萌动，春的“领地”不断扩张，生机与活力迸发，正是春耕春种的大好时机。

农谚有云：清明谷雨两相连，浸种耕种莫迟延。高明，珠三角主要粮产区之一，在清明前后迎来了繁忙的插秧季，广袤田野奏响“春耕曲”。在禅城，冬日种下的期待也有了回应，阿农湾农耕文化园内，红叶莴笋换绿裳，滴翠待摘；蚕豆结荚，唾手可得。

高明，珠三角主要粮产区之一，在清明前后迎来了繁忙的插秧季。

“朝听细雨润门扉，年年一度送春回”。在清明到来前夕，岭南地区迎来了蒙蒙烟雨。佛山的广袤土地，在绵延雨水的滋养下，万物欣欣向荣。

在清明到来前夕，佛山迎来了蒙蒙烟雨。

三月节，清明风。“清明”一词正源于此。按《国语》曰：“时有八风。历独指清明风，为三月节，此风属巽故也。万物齐乎巽，物至此时皆以洁齐而清明矣。”

万物春生，因风而齐。清明风至，山水知春，人们相偕踏青、结伴出游，与春相拥。

清明风至，万物春生，因风而齐。

人们相偕踏青、结伴出游。

清明节前后是吃艾草的最佳时节。佛山人有清明食艾的习俗，采其嫩头，捣烂与米粉和之，制作成饼，尝之糯韧绵软，清香扑鼻。

佛山人有清明食艾的习俗。戴嘉信摄

制作青团。戴嘉信摄

新鲜出炉的青团，糯韧绵软，清香扑鼻。戴嘉信摄

清明，是春之节气，也是思念的节日。这一天，我们驻足缅怀，献上追思与敬意；不负时光，在万物蓬勃之春，坚定前行。

清明，是节气，也是节日。我们驻足缅怀，献上追思与敬意。

■知多点

食艾有讲究，“廿四学堂”话你知！

阳春时节是食用艾草的最佳时机。今期“廿四学堂”请来佛山市禅城区人民医院中医科副主任、副主任中医师刘华，跟大家一起细说艾草。

◎吃艾有什么好处？

1.驱寒祛湿

我国传统中医认为艾草味苦、辛、温，能回阳、理气血、驱逐体内的湿气和寒气。例如大便黏糊、食欲不振、精神萎靡不振等患者，可用艾草泡脚或用艾条来熏蒸脚底板，以缓解症状。

2.散寒止疼，温煦血气

艾草是妇科常用要药，用治脘腹冷痛，经寒失调，宫冷不孕症等证，如艾附暖宫丸。炒炭活血，能用治阴虚内热性月经过多，崩漏带下，怀孕胎漏，如胶艾汤。

3.促进肠道蠕动

艾草中含有大量的不可溶性粗纤维，能促进肠道的蠕动和清理肠道中积存的垃圾与毒素，还能使食物通过胃肠道的速度加快从而减少吸收，且利于排便预防痔疮。

4.简单防疫

现代医学研究，艾草燃烧的产生的挥发油、黄酮类和鞣质类等物质，具有广谱的抗菌和抑制病毒的能力，对呼吸道病症有一定的预防作用。

清明节前后是吃艾草的最佳时节。戴嘉信摄

◎哪类人群不宜食艾？

急性感染炎症期患者、高过敏体质的人不建议使用，过敏体质的人喝艾叶煮水，以免使得皮肤上长红点或瘙痒，甚至会引发其他问题。

对于体质偏寒或是习惯性流产的孕妇，是可以吃艾草的。若孕妇体质偏热，则不宜食用，如大量食用则容易造成上火，对孕妇和胎儿都不太好。

◎艾草怎么吃？

根据个人不同体质，可用艾叶与不同药材食材调配，做成药膳食用。

1.艾粑青团

材料：新鲜艾叶、糯米、黏米粉、黑芝麻、白砂糖、食用油各适量。

做法：新鲜艾叶洗净后用开水过一遍剁碎，加糯米粉、黏米粉、白砂糖、食用油揉匀后加入打碎的黑芝麻，继续揉捏，揉匀后揉成小团，蒸20分钟左右即可出锅食用。

功效：理气血祛风驱湿。

艾粑青团。戴嘉信摄

2.艾叶红枣煮鸡蛋

材料：干艾叶9克，红枣5枚，鸡蛋1个，生姜3片至5片，红糖适量。

做法：食材洗净后放入锅中，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再放入锅中煮5分钟至10分钟，调入红糖溶解后，去药材渣取汁和鸡蛋即得。

功效：适用于气血亏虚、寒凝经脉的虚寒痛经、月经不调、崩漏等人群食用。阴虚及体有实热者不宜食用。

3.艾草茶

做法：采摘的嫩艾草经过脱水干燥处理而成，用沸水冲开即可。

功效：此款茶能祛除体内湿寒之气，促进血液循环外，对于预防空调病等现代病有着一定的效果。

【策划】陈禧彤 杨晖桃

【文案】陈禧彤 王虹丹

【拍摄/剪辑】戴嘉信 姚佳烁

【配音】杨馥铫

【制图】严经纬

【作者】 陈禧彤；杨晖桃；王虹丹；戴嘉信；姚佳烁；杨馥铫；严经纬

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