每当我看到周围的好友们在晒为家人制作的早餐时，我的最大感触就是她们太能干了，她们虽然都是年轻人，可她们的厨艺真是了得。不但早餐注重丰富营养，这主食、菜品、粥类等每天还都有新的变化，让我这个做饭几十年的中老年人，深感差距不少。佩服她们所付出的辛苦，佩服她们有自己的追求和理想，佩服她们的持之以恒的精神。

在她们的带动下，我也试着每天像模像样的制作自家的早餐，有了仪式感，早餐也丰富多彩了。开始真没觉得有什么困难，可随着时间的推移，觉得做到早餐不重样，还真是对自己的一种挑战哦，如果不提前做点功课，真不知该做点什么。从5月1日起到今天我已经坚持了20多天了，非常欣慰的是我没间断，在制作过程中，得到家人的理解和帮助，也从中得到许多乐趣。每个家庭的早餐不同，都是烹饪者用心制作而成的，是家的味道，是外面花多少钱也无法买到的早餐。非常感谢在我的微头条、朋友圈，为我点赞的网友们、同事、朋友、同学和亲人们。在此感谢你们的支持和鼓励，我会坚持下去。

看看我这几天的早餐吧，不知对您是否有所启发和借鉴，还请您方便时，多多提出宝贵建议。我会在后面及时调整。

20190511（六）早餐

周六的早餐主食是混合面紫薯饼，是我头一天制作出来的，用白面、玉米面、黄豆面混合起来，加入温水冲开的酵母，和成面团，发至2倍大；发面时，把紫薯洗净去皮切片，上锅蒸熟，压成泥，放凉攥成球；面团做成面剂子，擀成饼状，将紫薯馅料放入，包好捏紧，收口朝下，用手压扁，用平底锅烙至两面金黄即可。天气越来越热，家中的杂粮抓紧时间吃掉，避免夏天潮热粮食会长虫。杂粮发面饼放了紫薯泥，口感更丰富，好吃有营养，早晨用微波炉热一下或是用平底锅烙一下都省事。

莴笋炒鸡蛋：莴笋去掉外皮，洗净，切成片用盐腌制一会儿，鸡蛋打入碗中，放少许盐、清水打散，锅中放油，把鸡蛋摊好，盛出备用；锅中爆香葱花，把莴笋挤出水分，倒入锅中翻炒，鸡蛋放入，搅拌均匀即可出锅。

西瓜是儿媳妇买的，别看个头小，皮薄水分大，非常甜，心里更甜。小米南瓜粥：里面还放了核桃仁。

20190512（日）早餐

今天是母亲节，孩子们为我们老两口安排去顺义的一个农场，采摘并吃自助火锅。餐桌上是五口人的早餐，今天的早餐品种多，花样不少，当然最受家人喜欢的当数是烧饼，芝麻烧饼是我昨晚上发的面，早上我现制作的。全家人坐在一起吃了这顿早餐，感觉人多吃饭特别的香。

芝麻烧饼：早上从冰箱拿出面团，回暖擀成大面片，先在面片上撒些自制的五香粉，然后均匀的撒上一点盐，把芝麻酱均匀的涂抹在面片上面。从一头卷起，分成7个剂子，两头捏紧。压成饼状。表面刷上有酱油的面糊，沾上芝麻，全制作完后，用锅中烙一下，再转到烤箱中烤上5分钟，从烤箱取出晾一晾，就上桌了。

用蒸锅蒸了红薯、玉米、南瓜、粽子，煮了鸡蛋和大米红枣花生葡萄干粥。水果是火龙果和芒果。

20190513（一）早餐

早上一看冰箱剩的主食不少，偷个懒不想做新的食物了。刚好儿子昨天早上给我带来了他从广州买的特产，老婆饼、广州香肠、鸭脖，尝尝味道。今天早餐一片全麦面包，两片西红柿，一根在农场摘的嫩黄瓜、还有几片香肠、一个山竹、一包鸭脖、饮料是胡萝卜复合菜蔬汁。

我家先生负责吃昨天剩的半块红薯、芝麻烧饼、煮鸡蛋、红枣山药绿豆粥。居家过日子总会有点剩饭，我家的剩饭尤其是孙女剩的饭，都是她爷爷吃。您家我想也一定有一位专吃剩饭的人，他是谁呢？！呵呵！

20190514（二）早餐

今天我们的早餐改变一下，吃全麦面包，喝鲜牛奶，西式早餐让我们换换口味。

制作三明治只要食材提前准备齐全，早上能在十分钟之内完成的，也算是快捷简单，特别适合上班族和爱吃西式美食的人们。简单说一下步骤：全麦面包片是我从超市购买的，取出两片放入锅中，小火煎成两面上色。取一个面包片涂抹一点沙拉酱，生菜洗净控干水分，放在面包片上，放上两片火腿，两西红柿厚片，煎个鸡蛋也放上，挤一点番茄酱，把另一面包片放最上面。然后用保鲜膜包裹起来，用刀切成三角形即可。包裹面包的目的是为好切，另外吃的时候也不会脏到手。我喝的是鲜牛奶，先生肠胃不好，喝的南瓜粥。还有水果蓝莓和坚果。

20190515（三）早餐

今日早餐是小蒸包，馅料是制作水煎包同时蒸的一锅。今晨省事用微波炉一热就上桌了。炒了一盘香椿鸡蛋；煮了一锅玉米渣小白菜粥。水果山竹，一把坚果。

蒸素馅包子：天热了，早餐吃点纯素馅的包子，好吃不贵，清爽不油腻。主要食材有西葫芦、木耳、胡萝卜、虾皮；调料有植物油、香油、自制五香粉、盐、葱姜末。和面的时候放了一小勺大油，包子会更松软更白哦。

20190516（四）早餐

晚上发好面，第二天早上现蒸的大花卷。每次香葱蒸熟后会变色，影响颜值，这次听了朋友的小技巧，马上实践一下，嘿真不错。蒸好的花卷香葱还是碧绿的。面团里放了一小勺大油，这花卷特别松软，花卷里面放入了自制五香粉，广东香肠半根、香葱几根只取叶子，这个花卷白嘴吃都特香。早餐还有凉拌水果黄瓜、樱桃、红豆大米粥、补充维生素B12和维生素D屁桃君精灵果冻。

香葱火腿肠大花卷：早上从冰箱拿出面团，揉一揉，排除里面的空气，再让它回暖一会儿。将面团擀成大面片，上面撒上少许盐和自制五香粉，把香葱、香肠碎放上，倒入适量的植物油。从长边一头慢慢卷起，成圆柱体。用一只手在圆柱体上均匀的按扁，切成一窄一宽的面剂子，每两个为一组。宽的在下，窄的在上，如图所示。用一根筷子在面剂中间位置按压下去。撤出筷子后，再用双手慢慢的抻长，掐住两端在拇指上转一个圈，捏紧，一个花卷就完成了。以此类推完成所有的花卷。蒸锅中加冷水，上下两层，都放上油布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。饧发大约二十分钟左右，开火蒸十三分钟关火，关火后不要马上揭锅，避免花卷出现回缩的情况，要在锅中焖上几分钟。

20190517（五）早餐

今天的早餐有：混合面的菜饼子、凉拌穿心莲、小白菜碗豆蛋花汤、香瓜、圣女果。

混合面菜饼：晚上把玉米面和白面加入酵母混合和好，盖保鲜膜入冰箱冷藏，今天早上取出加少许盐揉均匀回暖一会儿。取几片小白菜叶子洗净后切碎，放入面团中，揉均匀。平底锅烧热，放少许食用油，把混合面用双手按压成饼状入锅，定型后加入清水，在饼的三分之一处即可，盖好锅盖煎至熟出锅。

采摘自家花盆养的穿心莲，近日自己口腔发炎，这穿心莲有清热消炎、抗菌的作用。洗净后碗中加入几个坚果，把含有多种维生素的果冻加入，不仅有水蜜桃的清香还有果酸成分，清新爽口的小拌菜。

20190518（六）早餐

今天的早餐吃西式的，煮了两个鸡蛋，一个放入蔬菜水果沙拉中，一个先生吃；拌蔬菜水果沙拉，一定要搭配好色彩。用奶锅先把玉米粒、鲜豌豆、胡萝卜丁煮熟，过凉水、控水分；大碗里先放入洗净的生菜，要用手撕成块状，取一个煮好的鸡蛋去皮切成小条，放在生菜上面，将煮好的玉米粒等均匀撒入；圣女果洗净一切两瓣放入；蓝莓洗净入碗中；倒入适量的酸奶，把水蜜桃果冻的汁水挤到沙拉碗中，沙拉就做好了。全麦面包片用平底锅烤热，放上圆火腿片，就着沙拉吃或夹入沙拉都可以，随意的。鲜牛奶可直饮也可热一下，蒜香花生又脆又香。

20190519（日）早餐

昨晚就先把面和好，今天早上炸油条、喝豆浆喽。本来是两人的饭，可先生要去农贸市场购物，怕一会下雨，我炸出来就让他先吃了。我忙完坐下来踏踏实实品美味。今天早餐简单，油条、豆浆、香蕉齐活。

油条大家都知道是高热量食物，长期吃对身体不利，可这美味从小就爱，咱就偶尔一次解个馋，更何况自己做的安全又卫生。

[家庭版的炸油条]

食材：面粉250克、白糖：5克、盐3克、无铝泡打粉2克、鸡蛋一个、熟植物油7克、40度温水100毫升

如今在自己家中动手炸制油条也并不太难，只要前天晚上把配料混合均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏，早上拿出来回暖，再擀成长方形的厚片，切成小段，两片叠起来，用一根筷子押一下，做成油条毛胚。放入油锅里炸制而成。

20190520（一）早餐

5.20是年轻人的节日，生活要有仪式感。而我这中老年人，就是脚踏实地过好平凡的每一天吧。

今天早餐：白馍，昨天自己做的肉夹馍剩下的；大米小米两米粥；凉拌坚果芹菜；咸鸭蛋；丑橘；还有一个儿子从广州买来的老婆饼。

[家庭版的肉夹馍]

食材：面粉300克、酵母3克、温水40度170克

白馍的制作：先将酵母用温水化开，边倒入面粉中边用筷子搅拌，成面絮状后，用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜饧发，制作肉夹馍，面团不用饧发至两倍大，半发面即可。所以看到面团比原来的大些就可以了。

把面团分为70左右的面剂子，每一个面团都揉成光滑细腻的圆形，盖上保鲜膜，松弛15分钟。取其中一个面剂子，把它搓成细长条，然后从一头卷起，结尾处压在底部，用手按压成饼。用这个方法我制作了三个饼，只为了好看。其余四个面剂子，直接用手压成圆饼，省事多了。不粘炒锅烧热后，直接将饼坯放入无油无水的锅中，要转为小火，并盖上锅盖。当饼明显鼓起，翻面，盖上锅盖，当两面都烙成金黄色，这饼就烙熟了。