春天养生得吃它，与粉条绝配，牢记“过2水放2油”，吃着超带劲！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

随着春季时令食材的陆续上市，各种蔬菜的价格也相比便宜了不少。昨天我去菜市场买菜，发现包菜个个翠绿新鲜，价格更是便宜，只需要8毛钱1斤，所以我一下子买了2个。大家别看它便宜，其实它的营养可不低，富含维生素C、E和胡萝卜素等，总维生素量比番茄高3倍，还含有抗氧化的营养素和叶酸，非常适合在春天食用，尤其是家里有老人、小孩和孕妇的别错过。

包菜，日常做法很多，清炒、凉拌或者搭配荤菜、鸡蛋等都非常不错，清嫩爽口特开胃，营养健康好消化。而今天蕾宝给大家分享包菜炒粉丝的做法，非常普通的一道家常菜，好吃还不油腻，但是很多人制作时粉条容易粘坨，口感还不够脆爽，跟饭店吃的包菜炒粉丝味道相差很大。

而今天蕾宝就来详细跟大家分享里面的技巧，大家只需牢记“过2水，放2油”，做出来的包菜肯定脆爽又入味，粉条根根分明不粘不坨，所以喜欢吃包菜炒粉条的朋友们千万别错过，跟随我一起来看看吧。

【所需食材】

包菜半颗、红薯粉条1把；

【制作步骤】

1、将包菜从中间一分为二，然后取一半的包菜去掉中间的硬心，再改刀切成细丝，再将切好的细丝放入清水中，调入适量食盐和面粉，清洗干净；注意：包菜要把里面的硬心去掉，只选择菜叶部分，这样受热程度一致，不容易夹生；

2、起锅倒入清水，大火煮沸后放入粉条，煮至粉条透明，夹起无硬芯即可，时间大概6分钟左右，中间时不时用筷子翻动一下，让粉条均匀受热，避免粘底，这就是粉条过1水；注意：粉条建议选择纯红薯粉条，它筋道爽滑，有弹性还不容易断，吃起来更有滋味；

3、然后将粉条捞出来过凉水，控干水分后稍微剪短放入盆中，再调入适量食用油，继续调入适量老抽上色，搅拌均匀，这样不仅能增加食欲，还能防止粉条粘连，这就是粉条过2水放1油；

4、锅中倒入油，油热后放入包菜，翻炒至包菜成半透明状，这里就是放2油；

5、放入粉条翻炒均匀，然后开始调味，倒入适量生抽、少量蚝油、适量辣椒油、少许盐、少量鸡粉，大火快速翻炒入味，就可以装盘出锅了；注意：如果不能吃辣则辣椒油可以不放或者少放；

这样美味的包菜炒粉丝就做好了，非常的简单快手哦！“过2水放2油”你看懂了吗？

【总结】

1、过2水：指的是先将粉条焯水，再冲凉水，这样能让粉条口感不黏且不坨；

2、放2油：指的是粉条过凉后放，放油防止黏连，再放油开始炒制；

今天的包菜炒粉丝就做好了，包菜脆嫩，粉条爽滑入味，比饭店的味道不相上下，喜欢的朋友可以试一下，保证让您满意。#春日花样生活#

您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于包菜炒粉丝做法就分享到这里了！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你！