三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，学名鲑鱼，主要分布在太平洋北部及欧洲、亚洲、美洲的北部地区。鲑鱼体侧扁，背部隆起，齿尖锐，鳞片细小，银灰色，产卵期有橙色条纹。鲑鱼肉质紧密鲜美，油脂丰富，肉色为粉红色并具有弹性。

三文鱼体内含有一种能显著增强其体力的物质---虾青素，虾青素是三文鱼强大体力的原因，因为虾青素是迄今为止发现的一种最强的抗氧化剂，因此长期吃三文鱼的爱斯基摩人基本没有心脏病、糖尿病、动脉硬化等，而且体力超强。但是小编建议孕妇最好使吃加热后的三文鱼，

此外，85克三文鱼即可提供每日所需钠的20%，因而，高血压的患者要谨慎食用。当然吃三文鱼的好处是很多，但小编提醒大家注意的是，一次性不要吃的得太多，吃海鱼最好是熟吃这样可以杀掉一部分细菌，生吃会因异尖线虫感染会引发剧烈的腹痛和过敏

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