苦瓜炒鸡丝是一道甘旨的家常菜，用希奇的苦瓜和鸡肉一起炒制而成，吃起来苦瓜不仅有清热凉血的功能，并且苦瓜特有的苦喷香，让喜爱的人停不下口，鸡肉鲜喷香甘旨，肉质细嫩爽滑，整道菜吃起来带有浓烈的苦瓜的喷香味

苦瓜炒鸡丝的做法轨范

1、将鸡肉洗净切丝，用淀粉、胡椒粉、生抽拌匀称腌制5分钟摆布

2、苦瓜洗净之后切开去失籽切斜片，放入开水里，加几滴植物油烫变色后捞起，再过凉水后捞起

3、青红辣椒洗净切丝，姜切末

4、热锅中到场适量的油，烧至7成热，放入腌制好的鸡丝翻炒断生，再盛出备用

5、锅中到场适量的油，放入姜末，炒出喷香味

6、放入苦瓜翻炒出断生，到场青红辣椒翻炒匀称

7、放入炒好的鸡丝，到场适量的盐和鸡精调味，再翻炒1分钟摆布即可出锅