一、5000年前的某一天，玛雅预言大师一边吃东西一边在发表对未来的预言，旁边的门徒在虔诚地记录。日历翻到2012年12月21日时，大师突然吃到好辣的东西，头上冒汗，面色大变，脸型扭曲，喷嚏连连，对门徒说：“是芥末！日！”于是门徒悲伤地记了下来：“2012.12.21，世界末日。”地球人都知道，玛雅人五大预言，其中前面四个基本预言对了，剩下的就是2021年12月21日的“世界末日”了。第五个预言可以理解成三个意思；1：人类在精神和灵魂上脱离了物资，达到了前所未有的高度；2：人类因为地球太阳磁极的同时颠倒所造成的灾难而灭亡；3：在2012年12月中旬，将有一颗小行星撞击地球，导致地球生物灭绝。这个预言，许多人认为无稽之谈，嗤之以鼻，但同样有不少人信以为真，未雨绸缪，在此之前筹备食物，甚至建造末日地堡等等，我也半信半疑，去超市购买了一些方便面、饼干等食物以备不时之需，家人还笑我幼稚，当然，我纯粹觉得好玩而已，如果真有世界末日，就想多活两天看看热闹罢了，难不成还能指望几包零食就能抗过“世界末日”？后来的事大家都知道了，地球安然无恙，地球人也活得好好的，“世界末日”也被人调侃成“是芥末，日”。

芥末，人类饮食史上一种古老的调味品。在吃日本料理的时候常常有一小碟酱油及绿色的芥末，可以说这是吃日本刺身或者寿司的标配了，其实，除了日本料理，我们平常也经常有机会吃到芥末，麦当劳或者肯德基出品的汉堡或者热狗里面涂的黄色的酱汁，还有东北大拌菜里面黄色的酱汁，等等，都有芥末，黄色的芥末。真正的芥末是来源于我国的，我国食用芥末年代久远，早在周朝就已经成为了广为食用的调料品，《礼记·内则》记载：“凡脍，春用葱，秋用芥。”脍（kuài，音同“快”），意为细切的鱼肉，也泛指细切的肉。在记述两千年前秦、汉时代礼仪的《礼记》中，芥末被明确写到用于肉类食品调味，因此芥末在我国可以称得上是“元老级”调味品了，而且也可以看出，我国吃生鱼片也同样历史悠久了，唐朝以后芥末及生鱼片等生食（日本人称为刺身）才传入日本。那么，芥末是怎么来的呢？大家一定都知道“芥菜”吧，现在我们也经常食用芥菜，在广东还有“水东芥菜”鼎鼎有名，芥末其实就是来自于芥菜的种子，将种子研磨成粉末就成“芥末”了，也称之为“芥子末”。

二、芥菜我们常吃，但芥菜的种子不常见，因为种植芥菜主要是用作蔬菜食用，所以，用芥菜种子做的黄色芥末不常见，更多的，我们吃鱼生或者叫刺身的生食见到的是绿色的芥末。绿色的芥末也分两种，一种是用辣根又名马萝卜的植物根部研磨后加入一些色素及添加剂混合而成，它是一种经济实惠的“绿色的假芥末”，我们日常所见所吃的像牙膏盒里挤出来的芥末，就是这种。相对应的，另一种就是用山葵根部磨成的“绿色的真芥末”。

山葵，在我国已有几千年的栽种历史，在两千多年前的《诗经》中就有对山葵的记载：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽；八月剥枣，十月获稻。”其中所说的“葵”就是菜名，也就是今天所说的山葵。另外在我国传统的医药圣经《黄帝内经》中也对山葵评价很高，还称它为“五菜之首”。因为山葵在当时野外很多，它不光是被栽种来当蔬菜食用，并且民间还会把它当成救荒菜，遇到粮食歉收，食物不够吃的时候，就会去野外采挖山葵来食用，这个在《救荒本草》、《珍稀名优蔬菜80种》等古今文献中都是有记载的。可见，不管是芥菜还是山葵，在我国古代主要还是作为蔬菜或者救荒菜来种植的，制成芥末作为调味品反而是次要的。随着我国可食用的蔬菜种类增加，山葵慢慢种植少了，但传入日本以后，画风突变，日本人种植山葵不把山葵当蔬菜食用，主要是把当调味品，并且成为日本最受欢迎的调味品之一。山葵种植要求较高，产量少，而且山葵又有一个很大的缺点，那就是山葵根挖出来以后，它的辣味是非常容易挥发的，要立刻冷藏。这种调味料讲究的是现磨现吃，也就是磨成酱了以后，马上就要吃掉。一般超过15分钟以后，它的辣味就变淡了，而且吃起来也没有之前的香、辛、粘的口感了。又贵又麻烦，你说，一般人能吃到绿色的真芥末吗？

鱼生或者刺身与芥末绝配的原因一是可以杀菌消毒，二是可以避腥，三是可以提鲜，没有芥末，鱼生或者刺身就少了灵魂。不管是真芥末还是假芥末，不管是黄色的还是绿色的，芥末都是辛辣芳香，霸道泼辣，对口鼻有强烈的刺激作用，吃一口，辛辣瞬间充满整个口腔鼻腔，喷嚏连连，眼泪与鼻涕齐飞，同时一种快感充斥全身。

三、一年一度的结婚周年纪念日如期而至，不幸的婚姻自然是人生的“世界末日”，在惶恐焦虑中走向坟墓，美好的姻缘宛如初尝刺身配芥末叫一声“是芥末，日”，然后享受着把寡淡的日子过成有滋有味高潮迭起的人生赢家。记得去年也是在白天鹅宾馆庆祝的，其中专门品尝了半只售价近400元的葵花鸡，并写了一篇“广州第一鸡--白切葵花鸡”以示纪念，今年本来想换个地方的，无奈要上班，只好继续就近白天鹅宾馆了。

白天鹅宾馆，中国第一家五星级酒店，位于白鹅潭沙面一角，背靠沙面古建筑群，三面临江，闹中取静，异域风情，宛如一只美丽的白天鹅傲立珠江，地理位置极为优越。自助餐厅位于宾馆一楼，楼内江南水景园林小家碧玉流水潺潺，而巨大的玻璃墙外则是宽阔的江面，江岸灯光闪烁迷人，江面倒影摇曳多姿，五光十色的游船时不时穿梭其中，一边品尝美食，一边欣赏窗外美景，还有三三两两美女从眼前飘过，再来一杯美酒，美食美酒美景美女，人生如此，夫复何求？就餐环境就没得弹了，可以跟广州塔有得一拼，一个空中俯瞰广州城，宏观，一个地上近观局部美景，微观，难分仲伯。至于出品，白天鹅宾馆五星级出品一直追求精益求精，引领时尚，一向为老广们津津乐道，很多人以能在白天鹅宾馆喝一次茶或者吃一吃饭为荣，即使是自助餐，同样做到精雕细琢，新鲜美味。

昨天预订的位置，可惜没订到靠窗的桌子，不过仍然可以看到室内外美景。坐下以后，老规矩，围着美食转了一圈，食材品种特别是海鲜品种不多，贵价的海鲜就更少了，每人半只小青龙就是全场最贵的食材了。自助餐，很多人最喜欢的就是任吃刺身，这里的刺身有三文鱼、北极贝、希鲮鱼等五六种，没有象拔蚌与金枪鱼。先吃了几块北极贝，蘸点芥末，爽甜刺激，开胃醒脑。这里重点介绍的就是法国焗蜗牛，一直是白天鹅宾馆的一道名菜，今天终于有幸品尝，肉质细腻，配上土豆泥与芝士，鲜香嫩滑，确实值得一试，而且蜗牛高蛋白低脂肪，可以多吃点。此外鹅肝酱、鱼子酱据说也不错，不过我不感兴趣。吃完主菜以后，记得吃点点心糖水，比如龙须面、焦糖炖蛋、杨枝甘露等等出品都是一流水准的。

从六点半到八点半，细品慢尝，总体来说，环境服务出品一流，品种及贵价食材不多，物有所值，毕竟在这里喝个早茶平均都要100多元，这568元自助餐相比之下就不算太贵了。吃饱喝足，到沙面岛散散步吹吹风吧。