作为从业者来细致地回答一下蜂蜜变黑的2种现象。

一：因花种问题导致的黑色。有的蜜源植物蜜蜂采集酿造的蜜会显得比较黑，是这种黑色并不会变，而是一种持久的黑，所以对于这样的蜂蜜而言，我们不用担心，只要没有出现发酵现象，就没有问题。

二：存放时间过长，蜂蜜不断变化导致蜂蜜发酵变质，尤其是存放多年的蜂蜜。

在这种情况下，由于蜂蜜中含有糖类和酶以及碳元素等物质，如果存放时间过长大量的营养成分消失，必然导致蜂蜜中的碳元素增多，最后出现黑色。

这是之前网上一个朋友提问发的蜂蜜图片，放在这里举例子说蜜，这样大家更清楚明白，从这个图片来看就是蜂蜜放置时间过长已经出现了黑色，这样的蜂蜜是不建议再吃的，已经发酵变质了。

变黑的蜂蜜还能吃吗？

对于已经变黑的蜂蜜而言，除了因花种导致的黑色蜂蜜外，别的任何情况出现黑色都是已经变质了的，都不建议再食用，因为纯净的蜂蜜是不会出现这种现象，所以一般来说我们建议大家蜂蜜买回去最好能2-3年内喝完是最佳的，时间过长营养流失，也就失去了喝的意义。

我是周洲，家庭养蜂多年，介绍蜂产品相关知识，有什么问题大家可以随时和我联系，为您解答。个人公号及微博：周洲家。

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