我怀孕三个月的时候特别爱吃面，老公尝试过很多地方的特色面食做法，这个是我比较爱吃的一种，这道新疆的过油肉伴面，菜虽好炒，但面做起来十分考功力啊，不是谁都能做成的。老公也是用外面直接买到的筋道的粗面来代替，省事儿很多。他把羊肉换成我爱吃的牛肉，即使食欲不太好也能吃上一大碗，虽然现在宝宝已经快4个月了，依然很怀念那碗过油肉拌面。

主料：面条250克 配菜原料：蒜苗2根 白菜2片 片尖椒1个 西红柿1个 木耳3朵 芹菜1根 洋葱1/3个 牛肉50克 姜1片 蒜2瓣调料：生抽2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）盐1茶匙（5克）糖1/2茶匙（3克）番茄酱4茶匙（20克）米醋1汤匙（15ml）

面条放入开水锅中煮至面条无白芯，捞出过凉水

沥干水待用

蒜苗洗净切小段，芹菜洗净切小段，尖椒摘掉内部白芯，洗净切小块，洋葱切成小块，白菜洗净切小段，泡发好的木耳用手摘成小朵，西红柿切一口大小的块姜蒜分别切末备用

牛肉切成薄片，

加盐，生粉，生抽抓腌5分钟

锅中倒入油，大火加热，待油7成热放入牛肉片，炒至牛肉变色盛出。

锅中再倒入一点儿油，烧热后加入姜末炒香后，放入洋葱，芹菜，白菜，西红柿，木耳，蒜苗，炒至蔬菜变软，西红柿有汤汁流出，

加入番茄酱，倒入2汤匙（30ml）的水，炒匀，然后加入盐，生抽，糖，炒半分钟

接着放入炒好的牛肉片、尖椒片、面条，最后淋入米醋，撒上蒜末，炒匀即可盛出。

因为现在普通菜市场的西红柿，味道不够浓郁，所以加点番茄酱，不是番茄沙司哦。番茄酱口味偏酸，味道浓重。番茄沙司，是用来直接蘸着吃的，比如薯条，炸鸡等，口味偏甜。如果买到的西红柿不是很软，炒出的汤汁不会很多，这时需要加适量的水。我们尽量选择熟透，汁多的西红柿来做这道菜。如果西红柿汤汁足够，就不用加水了。