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科普乡村野味-野地瓜

乔涛

四川的丘陵山地，地大物博多姿多彩，有大熊猫，蜀南竹海，九寨沟，大巴山等，我是西南秦巴山区的孩子，不过我哪里是川东小平原，老家有“梁平的坝子开江的田，成熟一季管三年”的谚语，足以证明我们的家乡是鱼米之乡，但小丘陵才是我们儿时记忆最多的地方，春天的各种花开颜色，夏天的蛙叫鸟鸣，秋天的山野美味，冬天的喜庆祥和，都是一幅幅美丽的画卷，一曲曲动人的旋律，但有一种满山遍野的乡村野味野地瓜儿，它的果实很小很特别很美味，就像是“成渝远方田城开江”，她在地图上也很小，但她是我挚爱的家乡。

西南地区成熟的野地瓜

野地瓜是集食用、药用、绿化、观赏于一体的多用途常年绿色的天然植物，别称地瓜泡、地红果、地枇杷等，为桑科榕属匍匐木质藤本，分布于东南亚各地，我国西南四川、贵州等地山丘常见，可食用，营养价值非常高，营养成分也非常齐全，野地瓜果实成熟时期一般在6~10月份，通常端午节后进行采摘。据科普中国记载：野地瓜 (Ficus tikouaBur.)，又名野地果、地枇杷、满地青、地瓜藤、地胆紫、地石榴、过山龙、匐地龙等，在分类上属于桑科(Morus)榕属 (Ficus L.)，它是一种多年生常绿藤本植物。

春天的野地瓜绿藤

野地瓜可作水果栽培，适合套栽在果园里，使传统的单季果园成为双季果园，亦可作观果、观叶吊挂盆景，柔韧翠绿的茎蔓潇洒飘逸；据相关记载：野地瓜全株都能入药，能够祛风除湿，通经活络，会被用于气管炎和风湿骨痛以及水肿等多种疾病的治疗，可内服也可以外敷；乡村随处可见闻到野地瓜的清香，被人们称之为满地香，前面提到了野地瓜的果子，枝条，其实野地瓜的叶子也值得说一说，野地瓜的叶子很新鲜，并且直至冬季也依然能够鲜嫩如初，农家养的兔子，羊，鹅等家禽最为美味的佳肴就是野地瓜的叶子了，你见过这个浑身都是宝的野地瓜儿吗。

漫山遍野的成熟野地瓜

野地瓜儿叶常年都是绿幽幽的，一般漫山遍野的生长，我老家的旁边就有很多，野地瓜儿果实成熟时期端午节后(6～10月)。野地瓜成熟后即使距离野地瓜20余米外也觉浓香扑鼻，馥郁可人，故又称为满地香，果实成熟周期长，所以我们当地有谚语说“六月六地瓜熟，七月半地瓜烂”，“五月五地瓜煮，陆月陆地瓜熟，七月七地瓜密，八月八地瓜大，九月九地瓜走”等也可以看出野地瓜的具体成熟时间。

野地瓜也分公母和坏果

老家的野地瓜的市场价格在20～30元左右一斤，野地瓜在农村野生的多，我们70、80、90后都有在老家的小山坡扒野地瓜儿的童年回忆；随着野地瓜儿越来越少，物以稀为贵，市场上也能买得多，但是每个地方价钱不一，一般野地瓜的价钱在25～35元左右一斤，在一些购物网站售价可达到35元左右一斤。据相关研究，野地瓜和刺梨儿一样富含抗衰老的Vc，矿物元素镁、锌，人体重要的必须氨基酸色氨酸、亮氨酸，因此野地瓜儿果实营养成分丰富，而且口感香甜，可开发为保健饮料。

营养丰富均衡健康

据四川本草记载：野地瓜儿富含丰富的微量元素的同时具有人体健康必需的膳食纤维，膳食纤维可促进肠蠕动，有利于改善消化不良及慢性便秘患者的症状，尤其适合老人、孕妇长期卧床者食用；特别是蛋白质中氨基酸种类组成较合理，说明其蛋白质营养价值较高，其中3种抗疲劳支链氨基酸含量占总氨基酸的29.08%，对人体有很好的保健作用。野地瓜作为民间用药历史悠久，主要用茎、叶，具有清热利湿、活血通络、解毒消肿的功效，主治肺热咳嗽、痢疾、水肿、黄疸、小儿消化不良、风湿疼痛、经闭、带下、跌打损伤、痔疮出血、无名肿毒等。地瓜果具有清热解毒、涩精止遗的作用，地瓜根具有清热利湿、消肿止痛的作用。